içindekiler:
- Tıbbi Video: Yanlış Şekilde Yediğimiz 10 Yiyecek
- 1. Yumurta tüketimi, kolesterol seviyelerinde bir artışa neden olur
- 2. Yumurta tüketimi kalp hastalığı riskini arttırır
- 3. Yumurta yemek istiyorsanız, sadece yumurta beyazını yemek daha iyidir
- 4. Yumurtaların gıda zehirlenmesine neden olma riski
- Yumurta tüketimini ne zaman sınırlandırmalısınız?
Tıbbi Video: Yanlış Şekilde Yediğimiz 10 Yiyecek
Yumurtalar, çeşitli besinler içeren bir hayvansal protein kaynağıdır. Yumurtalarda proteinler, vitaminler, mineraller ve omega 3 bulunur. Yumurtaların bir civcivleri nasıl "besleyebildiğini" hayal edemez misiniz, hayret verici yumurtalar, yoğun gıda denilen tür yiyeceklerden biridir. Ancak, özellikle sağlıkla ilgili olanlar olmak üzere yumurtalarla ilgili dolaşan birkaç mit yoktur. İşte yumurtalarla ilgili bazı efsaneler ve açıklamaları:
1. Yumurta tüketimi, kolesterol seviyelerinde bir artışa neden olur
Bu tamamen yanlış değil. Yumurtalar kolesterol bakımından çok yüksektir, özellikle de yumurta sarısında. Bir yumurta sarısı 186 mg kolesterol içerebilir, önerilen günlük kolesterol tüketim sınırı ise 300 mg'dır. Sadece iki yumurta tüketimi, diğer yiyeceklerden aldığımız kolesterolü değil, önerilen sınırı aştı.
Ancak, yumurta yeme nedeniyle kolesterol seviyenizi arttırma konusunda endişe duyuyorsanız, yediğiniz diğer gıda türlerine de dikkat etmelisiniz. Yumurtalar kolesterolü yüksek olsa da, doymuş yağ vücudunuzdaki kolesterol seviyesini arttırmada rol oynar. Doymuş yağlar genellikle et, tereyağı ve sütte ve içeriklerinde bulunur. Yumurtalardaki doymuş yağ seviyeleri, sığır eti doymuş yağ seviyelerine kıyasla nispeten küçük olan sadece 1.6 gramdır.
Kolesterol içeren yiyeceklerin tüketilmesinden sonra kandaki artan kolesterol seviyeleri genetik faktörlerden daha fazla etkilenir. Yani aniden kolesterol seviyeniz yükselirse, yumurtayı suçlarken acele etmeyin.
2. Yumurta tüketimi kalp hastalığı riskini arttırır
Bu hala yumurtalardaki kolesterol seviyelerine bağlıdır. Kolesterol, özellikle kötü kolesterol veya LDL, kalp hastalığı vakalarında en büyük risk faktörlerinden biridir. Buna dayanarak, birçok insan kolesterol içeren yiyeceklerden kaçınır, çünkü korktukları için daha sonra kalp hastalığından muzdarip olma riskini artırabilir. Ancak, her Japon vatandaşının yılda ortalama 328 yumurta tüketebileceğini biliyordunuz (bu, diğer ülkelerde yumurta tüketimine kıyasla büyük miktarda içerir), bunun yerine, ortalama bir kolesterol seviyesine ve ülkeye kıyasla daha düşük kalp hastalığı görülme oranına sahip olduğunu diğer gelişmiş?
Daha fazla araştırmanın ardından, Japon halkının diyet düzeninin, örneğin pastırma, tereyağı ve sucuklarla birlikte yumurta tüketen Amerikalılara kıyasla, doymuş yağda düşük olma eğiliminde olmasının nedeni budur. Daha önce açıklandığı gibi, doymuş yağ tüketimi, kötü kolesterolün yumurtadaki kolesterol tüketimine kıyasla artması üzerinde daha fazla etkiye sahiptir.
3. Yumurta yemek istiyorsanız, sadece yumurta beyazını yemek daha iyidir
Yumurtalardaki çoğu vitamin ve mineraller sarıda bulunur. D vitamini, A vitamini, E vitamini, kolin, lutein ve sağlığı korumak ve vücudunuzun fonksiyonlarını en üst düzeye çıkarmak için işlev gören zeaksantin de yumurta sarısında saklanır. Yumurta beyazlarında daha fazla protein içeriği vardır, yumurtalarda bulunan proteinin yaklaşık% 60'ı yumurta beyazında bulunur ve% 40'ı yumurta sarısında bulunur. Yumurta sarısını çıkarırsanız, vücuda faydalı olan vitamin ve minerallerin çoğu da boşa harcanacaktır.
4. Yumurtaların gıda zehirlenmesine neden olma riski
Birçok insan, alerjik semptomlar ve hatta gıda zehirlenmesinden korktuğu için yumurtalardan kaçınır. Gerçekten de işlem doğru değilse, yumurtalar gerçekten “kirlenme” potansiyeline sahip bileşenlerden biridir. Yumurtalar salmonella bakterileri içerebilir ve özellikle bebekler, çocuklar, yaşlılar ve hamile kadınlar gibi risk grupları için hastalığa neden olabilir. Yumurta nedeniyle gıda zehirlenmesini önlemek için, pişmiş olana kadar yumurta pişirmek en iyi önlemedir. Yumurtaları uygun şekilde saklamak ve çapraz bulaşmadan kaçınmak, yumurtaların zararlı bakterilere bulaşmasını da önleyebilir.
Risk grubunda değilseniz yarı pişmiş yumurta tüketmeniz genellikle tehlikeli değildir. Ancak riskler konusunda endişeleniyorsanız, pişmiş bir yumurta yiyebilirsiniz (sarı ve yumurta akının sertleştiği yer).
Yumurta tüketimini ne zaman sınırlandırmalısınız?
Her ne kadar yumurtalar besin yoğunluğu olan, ancak diğer yiyecekler gibi sağlıklı bir tür gıda olmasına rağmen, tabii ki yumurta tüketimini sınırlaması gereken bazı insan grupları vardır. Kandaki kolesterol seviyelerini kontrol etmekte zorlananlara veya bir coletersol geçmişine sahip olanlara, yumurta sarısı tüketimini sınırlandırma dahil, kolesterol alımlarını sınırlamaları önerilir. Yumurta akını yiyebilir veya sadece yumurta aklarından yapılmış yiyecekleri yiyebilirsiniz.
Ayrıca, diyabet hastası olanlara da kolesterol tüketimini azaltmaları önerilmektedir. Hemşirelerin Sağlık Çalışması'na dayanarak, uzun yıllar boyunca bir grup hemşireye yapılan bir çalışmada, gelecekte kalp hastalığı riski diyabetik olan ve her gün bir veya daha fazla yumurta tüketenlerde daha fazladır. Şeker hastalığı ve kalp hastalığı olanlar için, haftada en az 3 tane yumurta sarısı tüketimini sınırlamanız önerilir.
Ayrıca OKUYUN:
- Kalorilere İlişkin Çeşitli Gerçekler ve Mitler
- Hipertansiyon Hakkında 8 Yanlış Mit
- Organik Gıdaya İlişkin 6 Gerçek ve Mit
