içindekiler:
- Tıbbi Video: Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
- Neden patlıcan yemelisin?
- Evde deneyebileceğiniz patlıcan tarifi
- 1. Közlenmiş patlıcan çubukları için Reçete
- 2. Patlıcan mozzarella pizzası
- 3. Patlıcan tofu sote
Tıbbi Video: Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Endonezya halkı patlıcan adını biliyor olabilir. Patlıcanlar genellikle taze sebzelere tamamlayıcı olarak servis edilir. Ancak, bu yiyecekleri sebze veya biber sosu olarak işleyenler de var. Patlıcan hayranlarından biriyseniz ancak bunlardan sıkıldıysanız, bu makaledeki patlıcan tarifi bir sonraki pişirmeniz için ilham kaynağı olabilir. Meraklı?
Neden patlıcan yemelisin?
Patlıcan nadiren besleyici gıda kaynağı olarak kabul edilir. Aslında, patlıcanın yararları sağlık için çok çeşitlidir. Patlıcan, kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin. Patlıcan ayrıca kilo ve LDL kötü kolesterol seviyelerini azalttığı kanıtlanmış klorojenik asit bileşikleri bakımından da zengindir.
Patlıcanın yararları ayrıca, nasunin ve antosiyanin bakımından zengin, beyin sağlığı için iyi olan antioksidanlar olan deriden de elde edilebilir. Her ikisi de beyin hücre zarlarını serbest radikallerin saldırılarından koruyabilir, böylece yaşlanma sürecinin neden olduğu çeşitli hastalıklar ve beyin bilişsel bozulmasından sizi koruyabilirler. Ayrıca patlıcan yemeye alışırsanız, hafızanız da güçlenecektir.
Evde deneyebileceğiniz patlıcan tarifi
Aşağıdaki, sizin ve aileniz için bir referans menüsü olabilecek lezzetli, sağlıklı ve kolay pişirilebilir patlıcanlı bir reçetedir.
1. Közlenmiş patlıcan çubukları için Reçete
malzeme
- Çubuklara kesilmiş 2 adet mor patlıcan
- 200 gram eritilmiş un
- Çalkalanmış 2 yumurta
- 250 gram ekmek unu
- Pürüzsüz kadar 1 ezilmiş sarımsak karanfil
- 1 çay kaşığı kekik kuru
- Yeterli su
- Yeterli tuz
- Sadece yeterli biber
- Zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Unu eritin. Toz sarımsak, tuz, kekik ve biber ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin veya baharatlar ıslanana kadar bekletin.
- Ardından baharatlı patlıcanı yumurtaya ekleyin, daha sonra ekmek unu ile kaplayın.
- Üzerine zeytinyağı ve patlıcan püskürtülen kavrulmuş bir tahta hazırlayın.
- 200 santigrat derece bir fırında 15 dakika veya patlıcan rengi kızarana kadar pişirin.
- Fırında patlıcan çubukları servis için hazır. Daha lezzetli hale getirmek için bu patlıcan çubuğunu acı sos, barbekü sosu veya mayonez ile tadabilirsiniz.
2. Patlıcan mozzarella pizzası
malzeme
- 2 mor patlıcan
- Kıyılmış 1 diş sarımsak
- İon soğan
- 1 orta boy kırmızı domates
- 1 yemek kaşığı domates sosu
- 1 çay kaşığı kekik kuru
- 250 gram kıyma
- Yeterli tuz
- İnce kıyılmış kereviz
- Mozzarella peyniri tadı
- Tatlara göre parmesan peyniri
- yeterince zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Patlıcanları 1-2 cm kalınlığında bir dairede kesin.
- Patlıcanın üzerine biraz tuz ve karabiber serpin ve 10-15 dakika bekletin.
- Patlıcanın içine tuz girmesini beklerken bir sos yapabilirsiniz. Sote sarımsak, soğan, kekik, taze domates, domates sosu ile kolaydır. Sonra kıyma ekleyin. Her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı ve patlıcan püskürtülen kavrulmuş bir tahta hazırlayın.
- Patlıcan yüzeyinin üzerine yapılan kaplamayı yerleştirin. Serpin kereviz yaprakları ve 15 dakika boyunca 200 santigrat sıcaklıkta bir fırında veya patlıcan altın olana (fırında) pişirin.
- Patlıcanı çıkarın ve yüzeyine mozzarella peyniri serpin.
- 10 dakika veya peynir tamamen eriyene kadar tekrar pişirin.
- Patlıcan mozzarella pizzasını sıcakken servis edin.
3. Patlıcan tofu sote
malzeme
- 2 adet mor patlıcan, küp şeklinde kesilmiş
- 3 tofu, doğranmış
- İon soğan
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 arnavut meyvesi, dilimlenmiş meyil
- 2 kırmızı biber, dilimli meyilli (çoğu zevke göre)
- 2 çay kaşığı soya sosu
- Susam yağı (tadı)
- 100 ml tavuk suyu
- Yeterli tuz
- Yeterli biber tozu
- Yeterli yemeklik yağ
- 1 çorba kaşığı suda eritilmiş mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Soya peyniri ve patlıcanı az miktarda yağ kullanarak sote edin, sonra süzün.
- Susam yağı ısıtın ve sarımsak ve soğan sote edin. Acı biber, kırmızı biber, soya sosu, tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi eşit şekilde pişene kadar karıştırın ve hoş kokulu bir koku verin.
- Mısır nişastası çözeltisini ekleyin. İyice karıştırın ve patlayana kadar pişirin.
- Soya peyniri ve patlıcan ekleyin. Sonra baharatlar ıslanıncaya kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın veya hafifçe kayıncaya kadar bekleyin.
- Tavada kızartılmış patlıcan soya peyniri servis yapmaya hazır.
