içindekiler:
Tıbbi Video: 3TL Patates Kızartması vs. 37TL Patates Kızartması (#SonradanGörme)
Patatesler çok besleyici yumrulardır. Yağ ve kalorisi düşüktür ve önerilen toplam C, B6 ve günlük potasyum değerinin yaklaşık yüzde 50'sini sağlayabilir. Patates ayrıca genel vücut sağlığının geliştirilmesinde faydalı olduğu düşünülen bitki bazlı organik bileşikler olan bitkisel besinler ile zenginleştirilmiştir. Ancak patatesleri pişirme şekliniz, besin değerini ve tadını etkiler.
Patatesler genellikle mideyi doldurmakla kalmayıp aynı zamanda iç tatmini de içeren bir gıda olan "rahat yemek" olarak kabul edilir - dövülerek yağda kızartılana kadar bitkisel yağda kızartılana kadar tereyağı ile dövülerek işlenir. Ancak, patatesler bu şekilde işlendiğinde, bu pişirme yönteminden elde edilen ilave doymuş yağ ve kaloriler, patateslerin sağlığa faydalarını tersine çevirir ve bunun yerine size bir "konukçunun silahını" sağlar.
Patatesler neden sağlık için zararlıdır?
Patates kızartmasının küçük bir kısmı - patates kızartması, hashbrown, kıvrık patates kızartması - popüler fast-food'lardan ortalama 200-340 kalori içermektedir. Ancak, kim sadece küçük, lezzetli ve yağlı patatesleri sipariş etmeye dayanabilir? Fast food usulü patates kızartmasının büyük bir kısmı 370 ila 730 kaloriye sahiptir.
Bu kalorik değerlerden, genellikle 8-17 gram yağ depolanır, az miktarda kızarmış patates için yaklaşık 1.5-3.5 gram doymuş yağ bulunur. Büyük porsiyon kızarmış patates, 4.5-8 gram doymuş yağ ile 11-37 gram arasında yağ içerir.
Restoranlarda servis edilen kızarmış patatesler kızartılmadan önce genellikle mısır yağına batırılmış halde gelir. İşlenmiş mısır yağı, insan vücudu için en kötü yağ türlerinden biri olarak kabul edilir. Doymuş yağ dışında, mısır yağı Omega-3'e kıyasla 60 kat daha fazla inflamatuar omega-6 yağ asitine sahiptir.
Mısır, kanola ve soya fasulyesi yağı gibi hidrojenlenmiş bitkisel yağlarda kızartılan yiyecekler, vücudun sağlığına özel olarak zarar verebilir. İçerisinde bulunan çoklu doymamış yağlar, yapılarını bozan sürekli ısıtma ve yeniden ısıtma işlemlerinden dolayı sertleşecektir. Doğal olmayan ve sıcak hasarlı yağlar, kalp hastalığı, obezite, diş çürüğü, felç ve diyabet dahil olmak üzere birçok genel sağlık problemi ve hastalığının başlangıç noktası olan vücudunuzdaki iltihaplanmayı teşvik etmede büyük rol oynar.
Sağlıklı patates pişirmenin diğer yolları
Ama sakin olun, sağlığı tehlikeye atmadan ve diyet programınıza zarar vermeden korkmaya devam eden "karınca isteklerini" ortadan kaldırmak için patateslerin tadını çıkarmak sorun değil. Anahtar, kızartma tavası ve bitkisel yağdan uzak.
Patateslerin nasıl daha sağlıklı alternatif yöntemlerle pişirileceğini öğrenmek için bu makaleyi okumaya devam edin, böylece patateslerin tadını çıkarabilir ve çeşitli sağlık yararları eşliğinde kalabilirsiniz.
1. Buğulama
Yukarıdaki başlığı okuduğunuzda ilk önce pes etmeyin. Evet, haşlanmış patates çok sıkıcı ve sıkıcı geliyor. Ancak, iştah açıcı yiyecekleri pişirmenin birçok yolu vardır.
En sevdiğiniz kurutulmuş baharatları haşlanmış patateslerin üzerine serpin, biraz tuz ve karabiber verin. Daha "tekme" bir tat için biber tozu ekleyin veya daha lezzetli bir lezzet için biberiye ve adaçayı tozu ile karıştırın.
Ya da neden taze otlar kullanmıyorsunuz? Kabaca maydanoz, fesleğen, dereotu, kekik veya adaçayı doğrayın ve haşlanmış patateslerin üzerine serpin. Ayrıca "sıkıcı" haşlanmış patateslerin tadına derinlik katması için karabiber ve kimyon gibi baharatlar ekleyin. Taze baharatlar serbest radikallerle savaşan antioksidanlarda yüksektir. Fesleğen yaprağı antienflamatuar özellikler içerir ve maydanoz kanseri önler. Karabiber anti-bakteriyel özelliklere sahiptir ve kimyon vücudunuzun sindirim sistemine ve iyi bir demir kaynağına yardımcı olur.
İpuçları: Daha zengin aromalar için, patatesleri buharda pişirmek yerine sebze veya et suyunda - sadece suyla kaynatabilirsiniz.
2. Çorba
Haşlanmış patateslerinizi küp küp doğrayın ve brokoli, havuç, kereviz ve soğan gibi diğer haşlanmış sebzeler ile birlikte bir sebze suyu veya az yağlı tavuk suyu içine koyun. Protein takviyesi için tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz. Biber tuzunu ve diğer baharatları eklemeyi unutmayın.
Daha "ağır" bir sürüm için, patatesleri ve en sevdiğiniz sebzeleri bir et suyuna koyun, kaynamalarına izin verin. Bundan sonra alevi düşürün, tavayı kapatın, 20 dakika düşük ateşte bırakın. Biraz soğumaya bırakın, daha sonra patatesleri ve sebzeleri püre haline getirin veya istediğiniz çorba kıvamına gelinceye kadar. Baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
3. Mash (patates püresi)
Tereyağı yerine patatesleri yağsız sütle ya da az yağlı yoğurtla ezin. Bunların her ikisi de size hala sevdiğiniz patates püresinin gevrek ve kremsi dokusunu, ekse kalorileri ekleyecektir. Farklı lezzetler için buğulanmış karnabahar ve adaçayı ile karıştırın.
Daha sağlıklı bir sürüm için, ilk önce altı sarımsakla birlikte patatesleri kaynatın. Patatesleri ve sarımsakları süzün ve püre haline getirin ve tuz, karabiber, dilimlenmiş soğan ve üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
4. Salata
Daha serinletici bir patates salatası yapmak için kalorili mayonez yerine az yağlı yoğurt veya yunan yoğurdu koyun. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve sade yoğurtla karıştırın, soğan, kereviz, kırmızı biber ve kıyılmış dereotu turşu ekleyin. Eşit olarak karıştırarak, tuz ve karabiber serpin.
5. Fırında
Patatesleri sağlam bir cilde kavurmak, yağa ve kaloriye değer katmaz. Patates eti ile birlikte cildin tüketilmesi ekstra lif ve potasyum sağlar. Etli fırında patates 4 g lif ve 900 mg potasyumdan fazla verirken, et tüketmek sadece 2 g lif ve yaklaşık 600 mg potasyum sağlar.
Üzerine rendelenmiş peynir, ekşi krema veya tereyağı karışımı eklemek yerine, sade yoğurt, brokoli ve salsa sosu ya da doğranmış taze otlarla doldurulmuş fırında patatesleri servis edin. patates.
Veya en sevdiğiniz fast food restoranından patates dilimleri sipariş etmek yerine, evde kendiniz pişirin. Patatesleri kalın dilimleri halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Zaitung yağı ile uygulayın ve tuz ve karabiber serpin. Takozların her iki tarafı kızardığından emin olmak için bir kez çevirerek bir fırında 15 dakika boyunca 450 ° C'de fırında pişirin.
Alternatif olarak, patatesleri iki parçaya bölün ve etin merkezini hafifçe açın; zeytinyağı ile uygulayın, kırmızı biber serpin ve fırında pişirin. Kalan patates etini doğranmış füme somon, biraz mozzarela peyniri ve az yağlı bir kremayla karıştırın.
Patates kızartması istemeniz durumunda, patatesleri uzunlamasına dilimleyin (beş dakika kaynatın), "patates kızartması" nı bir yumurta yumurtasına daldırın, süzün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Takozların her iki tarafının kızardığından emin olmak için bir kez döndürerek 35 dakika 200ºC fırında pişirin.
