içindekiler:
- Tıbbi Video: Glikoz ve Mısır Şurubu: Tehlikenin Farkında Mısınız? Gıda Katkı Maddeleri ve Etiket Okumayı Öğren !
- Gıda katkı maddeleri nelerdir?
- Gıdalardaki katkı maddeleri her zaman tehlikeli değildir
- Gıdalardaki katkı maddeleri kanseri tekrar ettirebilir mi?
Tıbbi Video: Glikoz ve Mısır Şurubu: Tehlikenin Farkında Mısınız? Gıda Katkı Maddeleri ve Etiket Okumayı Öğren !
Günlük olarak tükettiğiniz çeşitli gıdalar, özellikle işlenmiş gıdalar, gıdalardaki katkılardan ayrılamaz. Bu gıda katkı maddelerinin bazılarının kanseri ve diğer çeşitli kronik hastalıkları tetiklediği bilinmektedir. Yani bu doğru mu? Bu makaledeki cevapları öğrenin.
Gıda katkı maddeleri nelerdir?
Katkı maddeleri, yemeğe belirli fonksiyonlar vermek için kullanılır. Gıda katkı maddelerinin temel işlevlerinden bazıları şunlardır:
- Yiyeceklerin şeklini ve dokusunu vermek.
- Rafinaj veya taşlama sırasında kaybedilen besinleri değiştirmek için.
- Yiyecekleri korumak ve çürümekten korumak için.
- Gıdalarda asit-baz gelişimini kontrol eder. Sonuç olarak, yiyecek ısıtılırsa, bazı yiyeceklerin genişlemesini sağlayabilir.
- Renk ver ve tadı arttır. Yanlışlıkla eklenen boyalar gıda rengini çekici yapabilir. Tatlandırıcılar, yemeklerde güçlü bir tat üretmek için kullanılır.
Gıdalardaki katkı maddeleri her zaman tehlikeli değildir
Genel olarak, özenle ve yeterli miktarda tüketilirse, gıdalardaki katkılar vücuda zararlı yan etkilere neden olmaz. Aslında, gıdalardaki katkı maddeleri, istediğiniz zaman çeşitli sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmanızı sağlayabilir.
Bununla birlikte, bazı insanlar bazı gıda katkı maddelerine karşı daha duyarlı olabilir. Sonuç olarak, hassas insanlar yalnızca belirli gıda katkı maddeleri içeren yiyecekleri yedikten sonra hafif ila şiddetli reaksiyonlara neden olabilir.
Bu nedenle, tüketeceğiniz her yiyecek / içecek paketinde basılı bilgi etiketine her zaman bakmanız sizin için önemlidir. Bu şekilde, her paketlenmiş gıdanın içerdiği katkı maddelerini bulabilirsiniz.
Gıda etiketlerine kimyasal adlarıyla eklenen katkı maddeleri, ortak adlarını bildiğiniz zaman daha tanıdık geliyor. Gıda ambalajlarında en sık kullanılan katkı maddelerinin diğer isimleri:
- Tuz: sodyum klorür
- C vitamini: sitrik asit veya askorbik asit
- E Vitamini: alfa tokoferol, BHA (bütillenmiş hidroksianisol) ve BHT (bütillenmiş hidroksitolüen)
- Yapay tatlandırıcılar: fruktoz mısır şurubu, aspartam, sakarin vb.
Tüm katkı maddelerinin ortak bir adı yoktur, ancak tüm yiyeceklerin tıpkı vücudumuzda olduğu gibi kimyasallardan yapıldığını hatırlamak iyi bir fikirdir. Üreticiler genellikle istenen sonuçları elde etmek için yalnızca gerektiği kadar katkı maddesi kullanırlar.
Gıdalardaki katkı maddeleri kanseri tekrar ettirebilir mi?
Şimdiye kadar, gıdalardaki herhangi bir katkı maddesinin kansere neden olabileceğine ya da kanserin tekrarlanmasına neden olabileceğine dair inandırıcı bir kanıt yoktur.
Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından desteklenen geniş bir çalışma, aspartam gibi katkı maddeleri içeren paketlenmiş içeceklerin bir kişinin lenfoma, lösemi veya beyin kanseri gelişme riskini artırmadığını buldu. Washington D.C’deki Bakkal Sanayicileri Derneği’nin sözcüsü WebMD sayfasındaki Dr. Robert E. Brackett, otuz yıldan uzun bir süredir yapılan araştırmaların aspartamın güvenli olduğunu ve 100’den fazla ülkede kullanılmasının onaylandığını söyledi.
Endonezya'daki Endonezya Gıda ve İlaç İdaresi'ne eşdeğer olan ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bile 23 yıllık bir süre boyunca 26 kez aspartam güvenliğini onaylamıştır.
Ancak, bu tüm gıda katkı maddeleri için genelleştirilemez. Şimdiye kadar, kansere neden olan veya kanseri tetikleyebilecek gıdalarda bazı katkı maddelerinin bulunmasını veya yokluğunu sağlamak için çeşitli çalışmalar yapılmaya devam edilmektedir.
