içindekiler:
- Tıbbi Video: Diyabette Beslenme 2 I Glisemik İndeks Nedir? Egzersiz ve Diyabet İlişkisi
- Düşük GI yemeği (55 veya daha az)
- Orta GI (56-69)
- Yüksek GI (70 veya daha fazla)
- GI yemeklerini neler etkiler?
- Diğer hususlar
- Gl veya karbonhidrat sayımı?
Tıbbi Video: Diyabette Beslenme 2 I Glisemik İndeks Nedir? Egzersiz ve Diyabet İlişkisi
Glisemik indeks veya GI, hangi karbonhidrat içeriğinin bir gıdada bulunan kan glukozunu arttırdığını ölçer. GI değeri yüksek yiyecekler, düşük GI değerine sahip yiyeceklerden daha fazla kan şekeri üretir.
Kan şekeri yönetimi için düşük GI veya edanglı gıdaları seçmeniz önerilir. Yüksek GI gıdaları yerseniz, gıdaları dengelemeye yardımcı olmak için düşük GI gıdaları ile birleştirebilirsiniz.
Düşük GI karbonhidrat içeren yiyeceklerin örnekleri kahverengi pirinç, fasulye (barbunya fasulyesi ve mercimek gibi), un olmayan sebzeler, tatlı patates, meyve gibi bazı nişastalı sebzeler ve tam buğday ekmeği ve tahıllardır (örneğin arpa, buğday ekmeği, kepekli ekmek ve bütün kepekli tahıllar).
Et ve yağda GI yoktur, çünkü karbonhidrat içermezler.
Aşağıda, GI'larına dayalı yiyecek örnekleri verilmiştir:
Düşük GI yemeği (55 veya daha az)
- % 100 tam buğday ekmeği (tam buğday)
- Yulaf ezmesi, yulaf kepeği, müsli
- Makarna, kahverengi pirinç, arpa, bulgar
- Tatlı patates, mısır, tatlı patates, bezelye, mercimek ve diğer kuruyemiş
- Genel olarak meyveler, un olmayan sebzeler ve havuçlar
Orta GI (56-69)
- Tüm buğday türleri
- Yulaf ezmesi hazır
- Çikolata, basmati pirinci
Yüksek GI (70 veya daha fazla)
- Beyaz ekmek veya simit
- Mısır gevreği, şişirilmiş pirinç, kepek gevreği ve hazır yulaf ezmesi
- Beyaz pirinç geniş enli, buğday olmayan makarna
- Patates, balkabağı
- Simit, pirinç keki, patlamış mısır, tuzlu bisküvi
- Kavun ve ananas
GI yemeklerini neler etkiler?
Yağlar ve lif, yiyeceğin GI'sini azaltma eğilimindedir. Genel bir kural olarak, ne kadar fazla pişirilmiş veya işlenmiş yiyecek, GI yiyecekleri o kadar yüksek olur. Ancak, bu her zaman doğru değildir.
Bir GI'nin yemeğini etkileyebilecek diğer bazı faktörlere özel bir örnek:
- Olgunluk ve saklama süresi - daha olgun meyve veya sebzeler, GI yükseldikçe
- İşleme - meyve suyunun bütün meyvelerden yüksek GI değeri vardır; Patates püresi, fırınlanmış patatesten daha yüksek GI değerine sahiptir, tam buğday ekmeği (tam buğday) tam buğday ekmeğinden daha düşük GI değerine sahiptir
- Pişirme yöntemi - pişirilen yiyecek ne kadardır (al dente makarnası, yumuşayana kadar pişirilen makarnadan daha düşük bir GI'ye sahiptir)
- Kısa taneli beyaz pirinç, kahverengi pirinçten daha yüksek GI değerine sahiptir.
Diğer hususlar
GI değerleri bir gıdadaki bir tür karbonhidrattır, ancak genellikle kaç karbonhidratın yenildiği hakkında bilgi vermez. Yiyeceklerin porsiyon büyüklüğü, hem ağırlığını azaltmak hem de korumak için kan şekeri seviyelerini yönetmek için hala uygundur.
GI yerken yenildiğinde ve diğer yiyeceklerle birlikte kullanıldığında farklıdır. Yüksek GI'li gıdalar yerken, kan şekeri seviyelerindeki etkileri dengelemek için diğer düşük GI gıdaları ile birleştirebilirsiniz.
Birçok besleyici gıda, besin değeri az olan gıdalardan yüksek bir GI değerine sahiptir. Örneğin, yulaf ezmesi çikolatadan yüksek bir GI'ye sahiptir. GI kullanımı, sağlıklı besinler için temel beslenme değişimleri ilkesi ve çeşitli besinler içeren besinler üzerinde yapılan ayarlarla dengelenmelidir.
Gl veya karbonhidrat sayımı?
Diyabetli tüm insanlar için uygun tek bir diyet veya plan yoktur. Önemli olan kişisel tercihlerinize ve yaşam tarzınıza göre düzenlenmiş bir yemek planını takip etmek ve kan şekeri, kolesterol ve trigliserit seviyelerini, kan basıncını ve kilo yönetimini kontrol etmek için hedeflere ulaşmaktır.
Araştırmalar, gıdadaki hem karbonhidrat miktarının hem de türünün kan glukoz seviyelerini etkilediğini göstermektedir. Araştırmalar ayrıca, gıdalardaki toplam karbonhidratın, genel olarak, GI'lardan gelen kan glukoz tepkisinin güçlü bir öngörücüsü olduğunu göstermektedir.
Araştırmaya dayanarak, diyabetli çoğu insan için kan glukozunu yönetmenin ilk aracı karbonhidratların hesaplanmasıdır.
Karbonhidrat türleri kandaki glikozu etkileyebileceğinden, GI kullanımına yardımcı olabilir "ince ayar"Kan şekeri yönetimi. Başka bir deyişle, karbonhidrat sayma ile birlikte GI'nin hesaplanması, yiyecek tercihlerini izlemek için ekstra çaba göstermek isteyen bireyler için kan şekeri seviyelerinin hedefine ulaşmak için ek faydalar sağlayabilir.
