Tam Tahıl ve Rafine Tahıl Tanımı, Sağlıklı mı?

içindekiler:

Tıbbi Video: Beyaz Ekmeği Bırakmanız İçin Beş Neden
Bu nedir tam tahıllı?
Bu nedir rafine tahıl?
Ne etkisi tam tahıllı vücut için mi?
1. Çok fazla lif içeriyor
2. sindirim teşvik
3. Düşük kolesterol düzeyleri
4. Ağırlık kontrolüne yardımcı olur
Ne etkisi rafine tahıl vücut için mi?

Tıbbi Video: Beyaz Ekmeği Bırakmanız İçin Beş Neden

Halen sağlıklı gıda türü insanlar arasında bir eğilim haline gelmiştir. Daha önce bilmiş olabileceğiniz, ancak şimdi daha sağlıklı bir sürümde görünen birçok yiyecek türü. Örnekler kepekli tahıllar veya isme göre daha popüler tam tahıllı, ayrı Tam tahıllırafine tahıl veya işlenmiş tahıllar kulaklarınıza da aşina olabilir. Trendden bağımsız olarak, wdelikli tahıl ve rafine tahıl gerçekten sağlığınızı etkileyebilir.

Bu nedir tam tahıllı?

Tam tahıllı genellikle nişastalı gıdalarla ilişkilendirilir, ancak daha sağlıklı versiyonlarda. ekmek tam tahıllıunu tam tahıllı, tam buğdaydan elde edilen çeşitli işlenmiş ürünlerdir. Ama aslında tam tahıllı veya bütün taneler, bir işleme veya öğütme işleminden geçirilmemiş bir tür tahıldır. Bu taneler buğday, pirinç, sorgum, kinoa, hatta patlamış mısır şeklinde olabilir. Tam tahıllı cilt gibi hala tohumun yenilebilir tüm kısımlarını içeren taneleri belirtir (kepek)Kurumlar (mikrop) ve endosperm. Bu tanelerin tüm kısımları sağlık için faydalıdır, çünkü vücutta lif, B vitamini, antioksidanlar, demir, bakır, selenyum, potasyum ve magnezyum gibi ihtiyaç duyulan birçok besin içerir.

örnek tam tahıllı yani:

Yulaf ezmesi veya bütün yulaf
Kahverengi pirinç
Kırmızı pirinç
Siyah pirinç
Bütün kara buğday
Arpa veya arpa bozulmamış
Soba veya karabuğday
quinoa
karabuğday
Ve un etiketli tam buğday unu

Tam tahıllı bir tür yiyecek olabilir (kahverengi pirinç gibi) veya işlenmiş ürünler de olabilir (tam buğday unu kullanılarak yapılan ekmek gibi)

Bu nedir rafine tahıl?

Basitçe söylemek gerekirse, rafine tahıl tam tersi tam tahıllı, eğer tam tahıllı sonra işleme tabi değil rafine tahıl Tohumlar cildin bir kısmını ve vücudunu kaybedecek şekilde işlemden geçirilerek endospermin sadece karbonhidrat ve az miktarda protein içeren bir kısmını bırakır. Bu işlem tohumların saklanabilirliğini arttırmak için yapılır. Depolama kapasitesi artmasına rağmen, tahıl işlenmesi ciltte ve vitamin, mineral ve lif de dahil olmak üzere kurumlarda bulunan birçok besleyiciyi ortadan kaldırır.

örnek rafine tahıl yani:

Beyaz pirinç
Buğday unu (yapılan iddia edilmez tam buğday)
Taze ekmek, tahıl, kraker, bisküvi ve kek gibi işlenmiş tahıl bileşenlerinden yapılan işlenmiş ürünler. Çoğu yiyecek türü rafine tahıl.

Ne etkisi tam tahıllı vücut için mi?

Hala tam beslenmeyi içerdiğinden, kepekli tahıllar vücudunuz için birçok sağlık yararı sağlayabilir:

1. Çok fazla lif içeriyor

Lif günlük beslenmenizde bulunması gereken önemli bileşenlerden biridir. Meyve sebzelerinin yanı sıra, tam tahıllı iyi bir lif kaynağıdır. Çavdar bazlı malzemelerle yapılan 2 ekmek diliminde 5.8 gram lif elde edebilirsiniz. Un kullanılarak yapılan ekmek tam buğday her 2 parçaya yalnızca 1,9 gram lif katkıda bulunabilir. Pişmemiş kahverengi pirinç her ½ fincanda 5.5 gram kadar lif içerirken, aynı miktarda beyaz pirinç sadece 2 gram lif içerir.

Zaten iyi bilinen lif, bağırsak hareketini başlatmaktan kandaki kötü yağ seviyelerini düşürmeye kadar birçok sağlık yararı sağlar. Şeker hastaları için, lif tüketmek kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Yeterince lif tüketimi ayrıca kalp hastalığından kolon kanserine kadar da sizi önleyebilir. Maksimum miktarda lif almak için, kahvaltıda yulaf yemeyi deneyin.

2. sindirim teşvik

Lif açısından, tam tahıllı sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Lif ayrıca, ince bağırsağın kalın bağırsak veya kolonun duvarlarında oluşan ve iltihaplanma, kabızlık, diyare ve karın ağrısına neden olduğu bir durum olan divertikülozun başlamasını da önler. Sadece lif değil, tam tahıllı ayrıca kalın bağırsakta iyi bakterilerin çalışmasına yardımcı olan laktik asit içerir. Bu organizma besin maddelerinin emilmesine yardımcı olabilir ve hatta vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendirir.

3. Düşük kolesterol düzeyleri

Tam tahıllı Vücudun kötü kolesterol emmesini önlemede ve trigliserit seviyelerini düşürmede rol oynar. Her iki yağ tipi de kalp hastalığı ve felç için risk faktörüdür. Bir çalışma, her gün 2-3 porsiyon tam tahıl ürünü tüketen kadınların, ürünün yalnızca bir bölümünü tüketen kadınlara kıyasla, kalp krizi geçirme riskinin% 30 daha düşük olduğunu tespit etti. tam tahıllı bir hafta içinde. Her ürün çeşidi baz alınmıştır tam tahıllı kalp sağlığı üzerinde de aynı etkiye sahiptir.

4. Ağırlık kontrolüne yardımcı olur

Düzenli tüketenler tam tahıllı işlenmiş tahılları tüketenler ile karşılaştırıldığında normal ağırlıkta olma eğilimindedir ve kilo alması kolay değildir. Kepekli tahılların tüketilmesi ve kilo alımı ile ilgili bir araştırma, kadınların daha fazla ürün tükettiğini ortaya koydu tam tahıllı kahverengi pirinç, buğday ekmeği ve patlamış mısır gibi, ekmek, donut ve ürün yemeyi tercih edenlere kıyasla çok sayıda ağırlık alma riski% 49 daha düşüktür rafine tahıl daha fazlası. Fiber üzerinde tam tahıllı kendinizi daha uzun süre tam hissetmenizi sağlayacak, böylece sağlıksız atıştırmalıklar yemeyi önler ve yeme bölümlerinizi kontrol etmenize yardımcı olur.

yeme tam tahıllı ayrıca sağlıklı yağların dağılımı ile ilişkili. Kepekli tahılların, daha sonra diyabet ve çeşitli dejeneratif hastalıklardan muzdarip olma riskinizi artırabilecek bir tür yağ olan karın yağının oluşumunu azalttığı söylenir.

Ne etkisi rafine tahıl vücut için mi?

Çünkü çeşitli işlemlerden geçti, rafine tahıl sadece endosperm kalorisi yüksektir, karbonhidratı yüksektir, nişastası yüksektir ve az protein içerir. Çünkü çok fazla lif içeren kısım endospermden ayrılır, o zaman rafine tahıl vücuttaki enzimler tarafından daha kolay sindirilir hale gelir. Bu tüketimden sonra kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olabilir. Fakat kan şekeri seviyesindeki bu ani yükseliş, vücuda aç bir sinyal göndererek ani bir düşüş izler. Bu, bir insanın gereğinden fazla yemeye meyilli olup, obeziteye kilo alımını tetikler. İşlenmiş tahıllar ayrıca insülin direnci, tip 2 diabetes mellitus ve kalp hastalığı gibi çeşitli metabolik bozukluklarla da ilişkilidir.