içindekiler:
- Tıbbi Video: KARBONHİDRAT TÜKETİMİ NASIL OLMALI | BASMATİ, YULAF, BALDO, PATATES, MAKARNA
- Manyok ve patates içindeki besinlerde fark
- Peki, manyok ve patates arasında hangisi daha iyi?
- Pirinci değiştirmek için kaç parça manyok ve patates tüketmelisiniz?
- Manyok ve patates yemek nasıl besin seviyesini etkiler
Tıbbi Video: KARBONHİDRAT TÜKETİMİ NASIL OLMALI | BASMATİ, YULAF, BALDO, PATATES, MAKARNA
Manyok ve patates, karbonhidrat bakımından da zengin pirinç için alternatif bir temel gıdadır. Fakat ikisini karşılaştırırken hangisi daha sağlıklı? Yuk manyok veya patates, aşağıdaki açıklamaya bakınız!
Manyok ve patates içindeki besinlerde fark
Manyok ve patates, yağ içermeyen kompleks karbonhidratların temel besin kaynaklarıdır. Manyok ve patates de yeterince lif içerir.
Karşılaştırma için, her 100 gram manyok porsiyonda 112 kalori, 38 gram karbonhidrat, 1.5 gram protein bulunur. Aynı dozda patatesler 76 kalori, 17 karbonhidrat ve 2 gram protein içerir. Bu yumruların her ikisi de 2 gram lif içerir.
Hem manyok hem de patates ayrıca, A vitamini, C vitamini ve manganez de içerir. Manganezin kendisi, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan, seks hormonları üreten ve kemikleri ve bağ dokusunu güçlendiren bir mineraldir.
Peki, manyok ve patates arasında hangisi daha iyi?
Genel beslenme değerinden yola çıkarak hem manyok hem de patatesler eşit pozisyondadır. Yani bir atıştırmalık olarak manyok veya patates seçme kararı aslında sizin elinizde.
Bununla birlikte, iki yumrudan birini pirinç yerine karbonhidrat kaynağı olarak kullanmak istiyorsanız, manyok muhtemelen patateslerden daha iyi bir seçimdir.
Çünkü her 230 gram manyok, 78 gram toplam karbonhidrat içerir. Her 1 gram karbonhidrat 4 kalori içeriyorsa, bu 312 kaloriye veya günlük karbonhidrat ihtiyacınızın yüzde 95'ine eşittir. Patateslerde karbonhidrat içeriği günlük karbonhidrat ihtiyacının yüzde 66-90'ına eşittir.
Glisemik değerden bakıldığında, manyok ayrıca patateslerden daha üstündür. Harvard Medical School'dan IG değeri tablosuna dayanarak, 100 gram haşlanmış patatesin IG değeri yaklaşık 78 iken, 100 gram manyok başına glisemik değer yaklaşık 55'tir.
Böylece sonuçlandırılabilir manyok pirinci patateslerden daha iyi.
Pirinci değiştirmek için kaç parça manyok ve patates tüketmelisiniz?
Endonezya Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan Dengeli Beslenme Kılavuzuna dayanarak, her 100 gram pirinçte 175 kalori, 4 gram protein ve 40 gram karbonhidrat bulunur.
Aynı besin değerini almak için, yemeye teşvik edilir iki orta boy patates (210 gram) veya 1.5 adet manyok (120 gram).
Manyok ve patates yemek nasıl besin seviyesini etkiler
Ancak manyok ve patateslerin besin içeriği on bir on iki olmasına rağmen, yanlış pişirme yöntemleri rahimde değişiklik yapabilir, böylece sağlığınıza zarar verebilir.
Besin maddelerinin çoğunu korurken manyok ve patatesleri işlemenin en güvenli yolu kaynatmak veya pişirmektir. Ancak, pişirme tekniklerinin bir gıdanın glisemik indeks değerini de etkileyebileceğini unutmayın. Yiyecek ne kadar uzun süre pişirilirse, yiyeceğin sahip olduğu glisemik indeks o kadar yüksek olur.
Manyok işlemeden önce, cildinizi temizlediğinizden ve manyok iyice yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca, siyanür zehirlenmesi riskini önlemek için tamamen pişene kadar manyok işlediğinizden emin olun.
Manyoktan biraz farklıdır, pişirme işleminden önce patates cildini temizlemenize gerek yoktur çünkü en fazla besin depolayan patates cildidir. Ancak gıdaların kontaminasyon riskini önlemek için işlemeden önce patatesleri iyice yıkadığınızdan emin olun.
