içindekiler:
- Tıbbi Video: Bağırsakları Temizleyen 5 Besin
- Polifenol nedir?
- Polifenol içeren besin kaynakları nelerdir?
- 1. Polifenol içeren meyveler
- 2. Polifenol içeren sebzeler
- 3. Tahıllar ve kuruyemişler
- 4. Polifenol içeren diğer gıda kaynakları
Tıbbi Video: Bağırsakları Temizleyen 5 Besin
Polifenoller sağlık için önemli bileşiklerden biridir. Poilfenol içeriği, çeşitli gıda kaynaklarında yaygın olarak bulunur. Polifenoller vücut sağlığı için çok işlev görür.
Birçok araştırmaya göre, polifenollerde uzun süre yüksek miktarda bulunan düzenli yiyecek tüketimi, vücudu kanser, kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve çeşitli nörolojik hastalıkların gelişiminden koruyabilir. O zaman hangi gıdalar polifenoller içerir?
Polifenol nedir?
Polifenoller doğal olarak bitkilerde bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Bu bileşik, gıdalarda çeşitli renkler (pigmentler) sağlar. Sadece bu değil, polifenoller bitkileri tehlikelerden korumak için de işlev görür.
Sadece bitkileri korumakla kalmaz, insan vücuduna giren polifenoller de vücut hücrelerini hasardan koruyabilir serbest radikaller. Bu nedenle polifenoller, antioksidanlar vücutta.
Bu bileşikleri doğal olarak meyve, sebze ve tahıllarda bulabilirsiniz. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler, 100 gramda 200-300 miligram (mg) kadar polifenoller içerir. Yeterli miktarda vücut hücrelerini hasardan koruyabilir. Çok fazla sebze ve meyve yemenin çok önemli olmasının nedeni budur.
Polifenol içeren besin kaynakları nelerdir?
1. Polifenol içeren meyveler
ABD Tarım Bakanlığı, yukarıda belirtildiği gibi elma ve vişne üzümlerine ek olarak, yaban mersini, çilek ve ahududu gibi meyve türlerini de oldukça zengin polifenoller içeren bir gıda kaynağı olarak tüketmenizi tavsiye etmektedir.
Beslenme Dergisi'nin Mart 2008 sayısında yayınlanan bir araştırmada, kırmızı şarap, kiraz, elma, kara erik, kırmızı nar ve kayısı gibi meyvelerin yüksek polifenoller ve antioksidanlar içerdiği için sağlık açısından da iyi olduğu bulundu.
2. Polifenol içeren sebzeler
Bütün sebzeler genellikle polifenoller veya antioksidanlar içerir. Bununla birlikte, yüksek polifenoller içeren bir gıda kaynağı arıyorsanız, soluk değil, parlak veya konsantre olan sebzeleri seçin.
Polifenol içeren bazı sebze örnekleri ıspanak, arpacık, brokoli, kuşkonmaz ve havuçtur. Maksimum fiziksel sağlığı desteklemek için her gün üç ila beş porsiyon sebze yemek şiddetle tavsiye edilir.
3. Tahıllar ve kuruyemişler
Tahıllar ve kuruyemişler ayrıca yüksek polifenol içeren besin kaynaklarından biridir. Fasulyelerde, soya fasulyesi yüksek polifenol içeren bir tür fasulyedir. Ek olarak, fındık tipleri ayrıca yüksek miktarda antioksidan içerir. Çok sayıda polifenol içeren bazı fasulye türleri siyah fasulye, beyaz fasulye, kestane, fındık, ceviz, badem ve cevizdir.
4. Polifenol içeren diğer gıda kaynakları
Kahve ve çay gibi bazı içecekler de oldukça fazla polifenol içerir. Bunun yanında şarap kırmızı şarap, çikolata ve margarin de yüksek antioksidanlar içerir.
Ancak, kahve veya çay gibi çok fazla tüketilemeyen bazı içecekler vardır. Bunun nedeni, kahve ve çayın temelde yüksek kafein içermesidir. Aşırı olan her şey kesinlikle vücut için iyi değil.
