Uzun Süreli Sebzeler ve Meyveler Nasıl Depolanır?

içindekiler:

Tıbbi Video: Sebze ve Meyveler Nasıl Saklanmalı ?
Sebze ve meyve depolamak için önemli kurallar
İdeal sıcaklıkta saklayın
Nem tutmak
Aşırı sıcaklıklarda saklamaktan kaçının
Yeni satın alınan sebzelerin ve meyvelerin durumuna dikkat edin
Taze meyve ve sebzelerin daha uzun süre dayanması için ne yapılmalı?
Oda sıcaklığında buzdolabında saklanması gereken sebzeler ve meyveler
Buzdolabında
Oda sıcaklığı

Tıbbi Video: Sebze ve Meyveler Nasıl Saklanmalı ?

Sebzelerin ve meyvelerin nasıl depolanacağı sadece tadını ve görünüşünü değil aynı zamanda içerdiği besinleri de etkiler. Bu nedenle, meyve ve sebzelerin nasıl uzun süre dayanacağını bilmek önemlidir ve kalitesi hala iyidir.

Sebze ve meyve depolamak için önemli kurallar

Önceden, depolandığında meyve ve sebzelerin kalitesini etkileyen temel prensipleri bilmelisiniz, yani:

İdeal sıcaklıkta saklayın

Taze meyve ve sebzeler aslında canlılar. Ağaçtan toplanmış ve toplanmış olmasına rağmen, sebzeler ve meyveler hala 'nefes almak' ve karbondioksit yaymak için oksijene ihtiyaç duyarlar. Sebzelerin ve meyvelerin “nefes alma” kabiliyetlerinin sıcaklığına ve sebzelerin veya meyvelerin türüne bağlıdır. Depodaki sıcaklık düştükçe, sebze ve meyvenin 'nefes alma' kabiliyeti azalır ve raf ömrü uzar. Ne kadar oksijen solunursa ve karbondioksit salınırsa, meyve ve sebzeler o kadar hızlı çürür ve zarar görür.

Bazı sebze / meyve türleri derhal serin bir yerde saklanmalı, bazıları ise soğuk havaya karşı hassastır ve buzdolabına girerken çürür.

Nem tutmak

Tüm sebzeler / meyveler su içerir. Bu su içeriği sebze ve meyvede tazeliği korur. Ancak meyve / sebze ağaçtan toplandığında veya toplandığında, buharlaşma nedeniyle çok fazla su kaybedilir. Bu nedenle, kalan suyu sebze / meyvede, perfore edilmiş plastiğe sebze / meyve ekleyerek, kırışmaması ve kırışmaması için saklamanız gerekir.

Aşırı sıcaklıklarda saklamaktan kaçının

Çok yüksek veya düşük bir yerde saklanan sebzeler veya meyveler çabucak zarar görür ve çürür. Meyve veya sebzeler içeride depolandığında dondurucu, çözüldükten hemen sonra zarar görür. Elma gibi görünen kahverengi elmalar belirir ve armutlarda çok yumuşak olur. Çok yüksek sıcaklıklar eşit olmayan olgunluğa neden olurken, yumuşak ve erimiş, kırışmış ve buruşmuş hale gelir.

Yeni satın alınan sebzelerin ve meyvelerin durumuna dikkat edin

Çoğu meyve hala cilde eşlik ediyorlarsa daha uzun süre dayanır. Derinin meyveye açık olan kısmı meyvenin çürümesine neden olabilecek mantar ve bakteri üreme potansiyeli yaratır. Bu nedenle, meyve ve sebze yüzeyinizin durumunu düzenli olarak ve sık sık kontrol edin. Meyve / sebzede renk, kemik veya kahverengi bir değişiklik varsa, hemen çürümüş kısmı atın ve hala iyi durumda olanı tüketin.

Taze meyve ve sebzelerin daha uzun süre dayanması için ne yapılmalı?

İlkeleri öğrendikten sonra, meyve ve sebzeleri taze ve dayanıklı tutmak için depolamak için atabileceğiniz adımlar şunlardır:

Piyasada meyve veya sebze satın aldıktan sonra veya hatta süpermarket, yıkamadan önce, meyve veya sebzelerde bulunan çürük kısımları ve bokokları çıkarmak daha iyidir. Ondan sonra temiz bir şekilde yıkayabilirsiniz.
Yeşil sebzeler için yaprakları köklerden ayırın, daha sonra yeşil yaprakları soğuk su, biraz sirke veya limon karışımı ile yıkayın. Sebzelerdeki bakterileri ortadan kaldırabilmenin yanı sıra, bir yara veya limon karışımı da bu yeşil yapraklardaki canlılığı arttırmada yararlıdır. Yıkadıktan sonra, sebzeleri derhal bir bezle kurulayın ve derhal delikli plastikle sarın. Ardından buzdolabında saklayın.
Soğan veya patates gibi köklenmiş sebzeler veya meyveler, hemen buzdolabında yıkanmaz ve saklanmaz. Küflü parçaları kontrol edin ve serin bir yerde saklayın ve hava dolaşımını iyi yapın. Buzdolabında saklamayın.
Domatesler oda sıcaklığında da daha iyi depolanır, çünkü düşük sıcaklıklar domatesleri yumuşaklaştırabilir. Kısmen kesilmiş domatesleri saklamak istiyorsanız, domatesleri üzerine yerleştirin. kağıt torba ve oda sıcaklığında saklayın.

Oda sıcaklığında buzdolabında saklanması gereken sebzeler ve meyveler

Buzdolabında

Meyve: 7 günden daha eski olan elmalar, kayısılar, armutlar, çeşitli meyveler, kirazlar, üzümler ve kesilmiş tüm meyveler.
Sebzeler: brokoli, lahana, kereviz, havuç, mantar, marul, ıspanak, lahana.

Oda sıcaklığı

Meyve: Hala 7 günden daha eski olan elmalar, limonlar, çeşitli portakallar, mangolar, muzlar, ananaslar, karpuzlar ve kavunlar.
Sebzeler: salatalık, soğan, kabak, biber, patates, domates ve zencefil.

Tazeliğin ve lezzetin korunmasına ek olarak, iyi ve doğru olan sebze ve meyvelerin depolanması, içinde bulunan besinleri de muhafaza edecektir. Bunun aksine, sebzelerin ve meyvelerin depolanmasına dikkat etmezseniz, sebzelerde ve meyvelerde bulunan mantar ve bakterilerden dolayı sağlığa olumsuz etki yapması imkansız değildir.