içindekiler:
- Tıbbi Video: ÇOK FAZLA ŞEKER TÜKETTİĞİNİZİN 9 İŞARETİ
- Bu basit şeker mi?
- Diyetinizde sınırlandırılması gereken basit şeker örnekleri:
- Karmaşık şeker nedir?
- Karmaşık şekerler içeren yiyeceklere örnekler:
- Daha karmaşık, daha iyi
Tıbbi Video: ÇOK FAZLA ŞEKER TÜKETTİĞİNİZİN 9 İŞARETİ
Şeker kelimesini duyduğunda aklında ne var? Şeker kumları? Evet, basit bir biçimde bir tür şekerdir.
Genel olarak bulabileceğiniz iki tür şeker vardır, yani basit şekerler ve karmaşık şekerler. Zaten ikisi arasındaki farklar neler olduğunu biliyor musun? Aşağıdaki incelemeye göz atın.
Bu basit şeker mi?
Basit şekerler genellikle basit karbonhidratlar olarak adlandırılır. Tüm basit karbonhidratlar, yalnızca bir (monosakarit) veya iki şeker molekülünden (disakarit) oluşur. Basit şekli nedeniyle, bu şeker türü çok hızlı bir şekilde sindirilir. Bu basit şeker kan dolaşımına girdiğinde, bu şeker kan şekeri seviyesini hızla yükseltir.
Vücuttaki kan şekerinde yüksek bir dalgalanma, vücutta insülin hormonu üretimi ile dengelenmelidir. Şeker çivisi büyük olduğunda, vücut kandaki şekeri dengelemek için büyük miktarda insüline ihtiyaç duyar.
Sağlıklı insanlarda, vücutta şekeri metabolize etme yeteneği düzgün bir şekilde üstesinden gelinebilir, ancak çok sık olması halinde insülin direnci riskini artırabilir. Ancak, şeker hastaları için bu oldukça tehlikelidir.
Çünkü, diabetes mellitus olan insanlar bozulmuş bir insülin hormonu durumuna sahiptir veya insülin üretmeyenler de vardır. Çok yüksek bir yemekten sonra şekerde bir artış olduğunda kan şekeri durumunuzu nasıl belirlersiniz?
Bu nedenle, şeker hastaları gelen gıdaları hiperglisemiye neden olmayacak şekilde düzenlemekle yükümlüdürler. Her ne kadar ilaç veya insülin enjeksiyonları yapılsa da, şeker seçimi çalışmalarını ağırlaştırmamak için şeker seçimi çok önemlidir.
Gündelik Sağlık sayfasında yer alan, bir diyetisyen olan MPH, RD, Sandra Mayerowitz, tüm basit karbonhidrat kaynaklarının mutlaka kötü olmadığını, hangi yiyeceğe bağlı olduğunu söylüyor.
Örneğin, meyve ve sebzeler. Her ikisi de doğal olarak basit karbonhidratlar veya şekerler içeren önemli vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Bununla birlikte, meyve ve sebzeler, şeker veya rafine şeker içeren kekler ve kekler gibi diğer basit şeker kaynaklarından önemli ölçüde farklıdır.
Meyve ve sebzelerde bulunan lif, vücudun meyve ve sebzelerde basit şekerler işlemesini değiştirir. Sebzelerdeki ve meyvelerdeki lifler sindirimi yavaşlatır ve her ikisini de karmaşık şekerlerdeki yiyeceklere daha benzer hale getirir.
Diyetinizde sınırlandırılması gereken basit şeker örnekleri:
- soda
- şeker
- kurabiye
- pasta
- Tatlı içecekler
- Enerji içecekleri
- Dondurma
- Alkolsüz içecek
- Sofra şekeri (sakaroz)
Basit şekeri tüketebilirsiniz, ancak ana karbonhidrat kaynağınız kadar basit şekeri yapmayın.
Karmaşık şeker nedir?
Karmaşık şeker veya genellikle karmaşık karbonhidratlar denilen, basit şekerlerden daha uzun bir yapı dizisine sahip olan şekerlerdir. Bu karmaşık veya uzun yapı nedeniyle, karmaşık karbonhidratların kaynağı vücutta daha uzun süre bozulur.
Kompleks karbonhidratlar yapısal olarak polisakaritler olarak adlandırılır, burada bu polisakaritler 60.000'den fazla şeker molekülü içerebilir.
Vücutta, ilk önce 60.000'den fazla şeker molekülü, tek bir molekül haline gelecek olan en basit şeker molekülüne parçalanmalıdır. Tek bir molekül haline geldiyse, bu şeker kan dolaşımına emilebilir. Bu durum, karmaşık karbonhidratların yavaş yavaş kan dolaşımına glikoz salgılamasını sağlar ve yemekten sonra aniden dramatik bir şekilde artan kan şekeri seviyelerinde bir artış olmaz.
Kan şekeri iğnelerine neden olmayan doğası nedeniyle, yemekten sonra sert ve hızlı bir şekilde, karmaşık şekerler özellikle şeker hastaları için güvenli olan bir şeker türüdür.
Karmaşık şekerler içeren yiyeceklere örnekler:
- ekmek
- makarna
- pirinç
- patates
- mısır
- arpa
- yulaf ezmesi
Daha karmaşık, daha iyi
Giderek daha karmaşık olan karbonhidratlar, basit karbonhidratlardan ziyade vitaminler ve mineraller gibi daha fazla besin içerir. Lif seviyesi daha yüksektir ve daha hızlı dolmasını sağlar. Giderek daha karmaşık şekerli yiyeceklerin kilonun korunmasına yardımcı olup olmadığına şaşmamalı.
Kompleks şeker ayrıca, diabetes mellituslu insanlar için ideal besin kaynaklarından biridir, çünkü yemekten sonra kan şekerinde belirgin bir dalgalanmayı önleyebilir. Vücudun kan şekeri durumu daha kararlıdır.
