içindekiler:
- Tıbbi Video: Keçi eti kuzu etine göre daha sağlıklı
- Kuzu ve koyun eti beslenme içeriği
- Endonezya'da kuzu vs ithal kuzu
- Bu koyun eti sağlıklı olmadığı anlamına mı geliyor?
Tıbbi Video: Keçi eti kuzu etine göre daha sağlıklı
Endonezya halkı için keçi satay kuzudan sataydan çok yemek menüsü olarak popülerdir. Belki de kuzu satay'ı neredeyse hiç duymazsın. Ancak, kebap sipariş ederseniz kuzu genellikle yaygındır. kuzu pirzolası restoranda. Bazen farkı söyleyemezsin, bu kuzu mu kuzu mu? Peki, iki et arasında bir fark var mı? Hangisi daha sağlıklı?
Kuzu ve koyun eti beslenme içeriği
Endonezya'da kuzu, keçi eti kadar popüler olmayabilir. Aslında, Endonezya Sağlık Bakanlığı Beslenme Müdürlüğüne göre, kuzu eti 100 gram başına keçi etinden daha iyi bir besin değerine sahip.
Her 100 gram kuzuda 206 kalori, 17.1 gram protein ve 14.8 gram yağ vardır. Ayrıca 10 mg kalsiyum, 191 mg fosfor, 2.6 mg demir, 0.15 mg B1 vitamini ve 66.3 gram su vardır.
Kuzu eti, keçi etinden daha çok protein, fosfor, demir ve B1 vitamini açısından zengindir. Kalorilerde ve yağda daha yüksek olmasına rağmen, kuzu (yağsız), az yağlı diyet uygulayanlar için bir protein kaynağı olabilir.
Kuzuda görülen yağın tamamı uzaklaştırılırsa, kalan ortalama yağ% 3.7 ham ve pişmiş ise% 6'dır.
Endonezya'da kuzu vs ithal kuzu
Garut, Wonosobo ve Banjarnegara gibi birçok yerel kuzu Java'dan gelmektedir. Kuzu çiftçiliği Sulawesi ve Nusa Tenggara'da da bulunabilir. Bu arada, Endonezya'da satılan ithal kuzu genellikle Avustralya'dan geliyor.
Meat & Livestock Australia (MLA) 'ya göre, Avustralya, dünyadaki en iyi kuzu eti ihracatçılarından biridir. Koyun yetiştiriciliğine uygun olmasının yanı sıra, bu ülkede hayvancılıkla ilgili çeşitli araştırmalar ve teknolojik gelişmeler devam etmektedir.
Avustralya kuzu eti helal sertifikalıdır. Ek olarak, Avustralya kuzu etinin emniyet ve sağlığının standardizasyonu AUSMEAT tarafından garanti edilmektedir. Tüm hayvancılık, şarbon ve ağız ve ayak hastalığı gibi hastalıklardan muaftır.
Avustralya ayrıca koyunları için bir takip sistemi de kurar. Doğumdan itibaren, Avustralya koyunları kurulur yonga sağ kulağında. Böylece hayvan sağlığı daha sıkı bir şekilde kontrol edilebilir. Koyun hastalanırsa çiftçiler hemen harekete geçebilir.
Kuzu daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve koku, koyun eti ile karşılaştırıldığında çok acı verici değildir. Genellikle işlenmiş kuzu pirzolası, kuzu incik, veya kebap. Bununla birlikte, kuzu çorba, köri, maşası ve satay gibi geleneksel yemeklerde koyun etini de değiştirebilir.
Bu koyun eti sağlıklı olmadığı anlamına mı geliyor?
Keçi etinin yüksek kolesterol içerdiği varsayımı toplumun kafasında zaten. Aslında, ABD Tarım Bakanlığı veya USDA'nın besin içeriğine göre, keçi eti tavuk, sığır, domuz ve kuzudan daha düşük kalorili, toplam yağ, doymuş yağ, protein ve kolesterol içeriğine sahiptir.
85 gram pişmiş ette yalnızca 122 kaloriye sahipken, tavuk 162 kalori, 179 kalori, domuz eti 180 kalori ve kuzu 175 kalori içerir. Yağ açısından bu et türü en az miktarda bulunur. Yemek başına 85 gram, keçi eti 2.6 gram yağ, tavuk 6.3 gram, sığır eti 7.9 gram, domuz eti 8.2 gram, kuzu 8.1 gramdır.
Keçi etinin kolesterol içeriği de en düşük seviyede olup, 85 gram porsiyonda 63.8 miligramdır. Bu, 76 miligram, 73.1 miligram büyüklüğünde sığır ve domuz ve 78.2 miligram kadar koyun bulunan kolesterol içeriğine sahip tavuklardan daha düşüktür.
Kalori miktarı ve keçi etinin yağ içeriği nispeten düşük olsa da, bu onu tüketmek için kurallara sahip olmadığınız anlamına gelmez. Çok fazla keçi eti yemek, sağlığınız için kesinlikle kötü olabilir.
