içindekiler:
- Tıbbi Video: Alerji nasıl geçer bitkisel tedavi-Keçiboynuzu suyu kürü İbrahim Saraçoğlu bitkisel çözüm
- Neden gıda boyasına alerjisi olan insanlar var?
- Hangi gıda renklendirme ajanları alerjiye yol açar?
- 1. Karmin
- 2. Sarı 5
- 3. Annato
Tıbbi Video: Alerji nasıl geçer bitkisel tedavi-Keçiboynuzu suyu kürü İbrahim Saraçoğlu bitkisel çözüm
Parlak ve renkli renkleri olan yiyecek ve içecekler çok çekici görünmesini sağlar. Piyasada satılan şeker, kek, ambalaj içecekleri ve atıştırmalıklar, görünümü geliştirmek için genellikle gıda boyasını kullanır. Ancak bu iştah açıcı görünümün arkasında, gıda boyaması bazı insanlar üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Evet, çünkü gıda renklerine alerjisi olan insanlar var.
Neden gıda boyasına alerjisi olan insanlar var?
Neredeyse tüm gıda katkı maddeleri tüketim için temel olarak güvenlidir. Ancak, gıdadaki renklendirme de dahil olmak üzere gıdadaki tüm yapay maddeleri herkes sindiremez. Bazı insanlar bazı yiyecekleri tükettikten sonra hoşgörüsüzlük ve alerji yaşayabilir.
Besin intoleransı vücudun yiyecekleri parçalayamayacağı ve sindiremeyeceği anlamına gelir ve sonuçta kötü bir etkiye sahiptir. Alerjiler, bağışıklık sistemi tepkileri verirken, bazı maddelerin tehlikeli olduğunu varsayan ve direnç yanıtına yol açan tepkiler.
Livestrong'dan alıntı yapılan araştırmalar, 9 renk boyadan 4'ünün alerjik reaksiyona neden olduğunu gösteriyor. Her ne kadar seyrek olsa da, Michigan Üniversitesi'nden doktorlar, gıda renklendirme alerjilerinin hayatı tehdit edici olabileceğini kanıtladı.
Tıpkı diğer alerjik semptomlar gibi, işte ortaya çıkabilecek gıda boyası alerjilerinin semptomları:
- baş ağrısı
- ishal
- kaşıntı
- Şişmiş yüz veya dudaklar
- Nefes darlığı
- hırıltılı
- baş dönmesi
- Kalp atışı normalden daha hızlı
- Düşük tansiyon
- bayılma
- Kırmızımsı döküntü
Hangi gıda renklendirme ajanları alerjiye yol açar?
Aşağıdakiler, alerjik reaksiyonlara neden olduğu gösterilen çeşitli gıda boyalarıdır:
1. Karmin
Karmin veya aynı zamanda kokineal özü de denir veya doğal kırmızı 4. yüzyıldan beri gıda boyası olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, çeşitli çalışmalar bu boyaların yüzün şişmesi, döküntü ve hırıltı gibi çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini gösteren kanıtlar buldu.
Yiyeceklere ek olarak, karmin kozmetiklerde de bulunur. Ağır gıda renklendirme alerjileri yaşarsanız, hayatı tehdit eden anafilaktik şok geliştirmek imkansız değildir.
Genellikle, carmine gibi çeşitli bileşenlerde bulunur:
- sosis
- şeker
- Meyveli yoğurt
- Şişelenmiş içecekler
2. Sarı 5
Sarı 5 veya aynı zamanda tartrazin olarak da adlandırılan, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen sarı renklendirici maddelerden biridir. Tartrazin gıda boyasının etkileri yüzde kaşıntı ve şişmeye neden olabilir ve çocuklarda astımı tetikleyebilir.
Genellikle sarı renk kullanan gıda grupları:
- şeker
- Konserve sebzeler
- peynir
- Şişelenmiş içecekler
- Dondurma
- Domates sosu
3. Annato
Annato gıda boyası, genellikle tropik ülkelerde yetişen achiote ağacının tohumlarından gelir. Annato turuncu sarı bir renk verir.
Çeşitli çalışmalar bu sarı boyanın kovan ve döküntü gibi hafif cilt reaksiyonlarına neden olabileceğini göstermiştir. Ayrıca, gıda renklendirmeye duyarlı bazı insanlar da anafilaktik şoka neden olabilir.
Annato yaygın olarak çeşitli ürünlerde bulunur:
- hububat
- peynir
- Şişelenmiş içecekler
- atıştırmalıklar
Belirli bir ürünü satın almadan önce ambalaj etiketini okuyun. Vücuttaki olumsuz etki riskini en aza indirmek için suni boya içeren ürünleri sınırlandırmaya veya kaçınmaya çalışın.
