içindekiler:
- Tıbbi Video: Makarna kilo aldırır mı ? Diyetisyen : Gizem Tümay
- İlk önce karbonhidrat çeşitlerini bilir
- Erişte veya pirinç, hangisi daha sağlıklı?
- Erişte ve pirinç hem işlenmiş ürünlerdir rafine tahıl
- Erişte ve pirinç glisemik indeksi yüksektir
- Peki pilav veya erişte yemek daha mı iyi?
Tıbbi Video: Makarna kilo aldırır mı ? Diyetisyen : Gizem Tümay
Her ikisi de karbonhidrat kaynağıdır, erişte ve pirinç bazen birlikte tüketilir. Ayrıca sık sık beyaz pilav tüketimini anlık erişte ile değiştirirsiniz; bu, yan yemeklerle birlikte pilav yediğiniz zaman kalorilerin o kadar fazla olmayacağını varsayar. Ancak erişte ve pirinci karbonhidrat kaynağı olarak avantaj ve dezavantajları nelerdir? Günlük yemek, erişte veya pirinç kadar sağlıklı olan hangisi?
İlk önce karbonhidrat çeşitlerini bilir
Erişte veya pilav arasında daha iyi seçenekler hakkında daha fazla tartışmadan önce, türler dahil olmak üzere karbonhidratların ne olduğunu önceden bilmek iyidir. Karbonhidratlar vücut tarafından ihtiyaç duyulan bir besin türüdür. Ana enerji kaynağı olarak görev yapan karbonhidratlar, temel gıdalar olarak da bilinir. Vücutta, karbonhidratlar glikoza dönüştürülür ve bu da vücut hücreleri için yakıt görevi görür. Karbonhidrat tüketiminde, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu, tükettiğiniz karbonhidratların türü veya kalitesi, yediğiniz karbonhidrat sayısını saymaktan daha önemlidir.
Genel olarak bakıldığında, basit karbonhidratlar ve karmaşık karbonhidratlar olmak üzere iki tür karbonhidrat vardır. Basit karbonhidratlar, örneğin ekmek, pasta ve kek. Bu tip basit karbonhidrat örnekleri genellikle aynı zamanda rafine tahıl, Bu, yiyecek türünün ilk önce işlenmiş tahıllardan geldiği anlamına gelir. Tahılın işlenmesi, ürünün raf ömrünü arttırmayı amaçlar ancak tohumlarda bulunan vitamin ve mineraller gibi çeşitli önemli besinleri de beraberinde getirir. Bu tip karbonhidrat kilonuzu artırmada büyük bir rol oynar ve zamanla insülin direncini tetikleyebilecek ve diyabetes mellitusa yol açabilecek kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olma potansiyeline sahiptir.
Bu arada, karmaşık karbonhidratlar daha sağlıklı bir karbonhidrat türüdür. Kompleks karbonhidratlar genellikle işlemden geçirilmez veya işlemden yalnızca bir kısmı geçer. Örnekler arasında tam buğdaydan yapılan ekmek, kinoa, kahverengi pirinç, siyah pirinç, kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler bulunur. Bu karbonhidrat türü vitaminler, mineraller, lifler ve bitki besinleri bakımından zengindir. Kompleks karbonhidrat içeren yiyeceklerin türleri; tam tahıllı, Karşıtı rafine tahıl, tam tahıllı ciltte kepekli tahıllardır, bu nedenle genellikle vitamin ve mineral seviyeleri hala tamamlanır. Basit karbonhidratlardan daha fazla tipte kompleks karbonhidrat tüketmeniz tavsiye edilir.
Erişte veya pirinç, hangisi daha sağlıklı?
Temel olarak, hem erişte hem de pirinç, her ikisi de karbonhidrat kaynağıdır. Karşılaştırma için, 100 gram beyaz pirinç 175 kcal'lik kalori içerir. Aynı kaloriler için 50 gram erişte (pişmemiş kuru erişte türü) alır. Yani aynı miktarda, örneğin, 100 gram erişte daha fazla kaloriye katkıda bulunacaktır. Ancak hangisinin daha sağlıklı olduğunu sorarsanız, genellikle tükettiğiniz beyaz pirinç ve erişte aynı veya daha az aynıdır. Çünkü önceki konsepte dönersek, tükettiğiniz karbonhidrat türü yediğiniz karbonhidrat miktarından daha önemlidir.
Erişte ve pirinç hem işlenmiş ürünlerdir rafine tahıl
Genellikle yediğimiz erişte buğday unu ile işlenir. Erişte undan yapılmış denir değilsetam tahıllı, daha sonra erişte işlenmiş ürün tipine dahil edilir. rafine tahıl, Beyaz pirinç türüne zaten dahil iken rafine tahıl, Bu nedenle, türden bakıldığında, erişte ve pirinç hem işlenmiş tahıl ürünlerinde sınıflandırılır. Çok fazla işlenmiş tahıl ürünü tüketmek, metabolik sendrom geliştirme riskinizi artırabilir. Rafine tahıl vücuttaki iltihabı da tetikleyebilir ve kalp hastalığı, felç ve diyabet gibi dejeneratif hastalıklara yol açabilir.
Erişte ve pirinç glisemik indeksi yüksektir
Glisemik indeks bir gıdanın kan şekeri seviyesindeki artışı nasıl etkileyebileceğini tanımlamak için kullanılan bir ölçüdür. Glisemik indeks sayısı arttıkça kan şekeri seviyesini arttırma yeteneği de artar. Glisemik indeks, 70 sayının üzerindeyse yüksek, 56-69 aralığında ise orta ve 55'in altında ise düşük olarak adlandırılır.
Peki pilav veya erişte yemek daha mı iyi?
Erişte ve pirinci doğanın doğasına ek olarak, bu tür yiyecekleri nasıl yediğiniz de sağlıklı olup olmadığını etkiler. Yan yemeklerle pilav ye kıyasla kaloriyi kesmek amacıyla anlık erişte yerseniz, tekrar gözden geçirmeniz gerekebilir. Tek bir anlık erişte paketindeki kaloriler 400 kcal'a ulaşabilir. Yüksek seviyede doymuş yağ ve sodyumdan bahsetmiyorum bile. Bir parça orta boy yağsız etle birlikte 100 gram pirinç tüketirseniz, kalori miktarı 300 kaloriyi geçemez. Düşük kalorili olma eğiliminde olan sebze ve meyvelerle birleştiğinde, tek bir anlık erişte paketiyle aynı sayıda kalori içeren tam bir beslenme öğününüz olur.
Bu nedenle, erişte veya pirinç yeme seçeneğiyle karşı karşıya kalırsanız, göz önünde bulundurmanız gereken bazı şeyler şunlardır:
- Karbonhidrat Çeşitleri: Kepekli tahıllardan yapılan erişte veya tam tahıllı işlenmiş taneleri içeren beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında daha iyi olacak rafine tahıl, Bununla birlikte, kahverengi veya siyah pirinç normal olarak tükettiğiniz anlık erişte ile karşılaştırıldığında daha iyi kalitededir.
- Bunu nasıl sunuyorsunuz: Kızarmış pirinci menüsü, erişte ile karşılaştırıldığında karbonhidrat miktarında daha yüksek olabilir. Tersine, anlık erişte tüketimi bazen yeterince garnitürle tamamlanmış pirinci tüketmekten daha fazla kaloriye katkıda bulunur.
Ayrıca OKUYUN:
- 4 Beyaz Pilavdan Daha Sağlıklı Karbonhidrat Kaynakları
- Çocuklar Sık Sık Anında Erişte Yerse Ne Olur?
- Hangisi Daha Etkili Düşük Ağırlık: Yağ mı Azaltmak mı yoksa Karbonhidrat mı?
