içindekiler:
- Tıbbi Video: A Simple and Profound Introduction to Self-Inquiry by Sri Mooji
- Sağlık için güvenli ya da değil soba erişte?
- Karabuğday eriştesindeki besinler nelerdir?
- Sağlık için iyi olan karabuğday erişte nasıl tedavi edilir
Tıbbi Video: A Simple and Profound Introduction to Self-Inquiry by Sri Mooji
Soba noodle Japonya'nın tipik bir yemeği. Soba, Japon karabuğdayından yapılan bir eriştedir veya Latince adı da tahıllardır. Fagopyrum esculentum, Bu tohumlar buğday gibidir, ancak bu taneler genel olarak buğdayın aksine glütensizdir. Peki bu erişte sağlık için güvenli mi? Yoksa bu erişte vücut sağlığı için güvenli değil mi? Hadi, aşağıdaki yorumları görmeye çalış.
Sağlık için güvenli ya da değil soba erişte?
Soba eriştesi karabuğday unu ve sudan yapılan eriştedir. Bu karabuğday eriştesi, karabuğday unu ve suyunun ana bileşimidir. Bu otantik soba noodle da juwari soba denir.
Ancak günümüzde çoğu insan, un ve tuz karışımıyla sobadan erişte üretiyor. Bu tür soba eriştesi genellikle yüzde 80 karabuğday unu ve yüzde 20 undan oluşan ve genellikle hachiwari olarak adlandırılan undan oluşur.
Günümüzde, aslında Japonya'dan olsalar da, her yerde karabuğday eriştesi bulabilirsiniz. Karabuğdaydan erişte yapımı da yaratılmıştır. Karabuğdaydan elde edilen bazı erişte bile, önceki tarif gibi karabuğday unundan daha fazla un içerir. Ana madde, buğday unu yerine un yerine karabuğday eriştesidir.
Peki, soba erişte bileşimindeki değişiklik, sağlık için karabuğday eriştesinin güvenli olup olmadığını belirleyen şeydir. Genel olarak, karabuğday eriştesi bir karbonhidrat kaynağı olarak sağlık için kesinlikle güvenlidir. Ancak, yüksek un ve tuz içeriği içeren soba erişte tüketirseniz, elbette daha dikkatli olmanız ve miktarını azaltmanız gerekir.
Unu yiyemezsiniz, ancak buğday unu eriştenize kalori ekler. Aynı şekilde, tuzdaki sodyum ile, karabuğday eriştenizdeki çok fazla sodyum içeriği, hipertansiyon riskini artırabilir (yüksek tansiyon).
Karabuğday eriştesindeki besinler nelerdir?
Karabuğday eriştesi birçok varyasyonda mevcut olduğundan, bu tür erişte türlerinden birini satın alırken önce beslenme etiketini kontrol etmelisiniz. Karabuğday erişte yapmak için hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak, her marka farklı bir bileşime sahiptir.
Daha açık olmak gerekirse, burada yüzde 100 orijinal karabuğday eriştesinin besin değerini görebilirsiniz:
- Enerji (kalori): 192 kalori
- Protein: 8 gram
- Karbonhidratlar: 42 gram
- Elyaf: 3 gram
- Yağ: 0 gram
Besin değerine bakıldığında, karabuğday çok az yağlı bir eriştedir. Bu, vücut ağırlığındaki artışı önlemek için yağ miktarını azaltanlarınız için mükemmeldir.
Bu erişte içindeki proteinlerin sayısı da yüksektir ve ayrıca buğdaydan daha yüksek olan lisin amino asitleri içerdiği bilinmektedir. Bu nedenle, karabuğday eriştesi vejetaryenlerin protein ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olmak için iyi bir seçim olabilir. Bu protein, hücre büyümesi ve vücutta hasar görmüş hücrelerin onarılması ve ayrıca kas oluşturma için çok önemlidir.
Ek olarak, glüten intoleransı yaşayan insanlar için, karabuğday eriştesi, glüten içermedikleri için tüketim için güvenlidir. Buğday unu içeren soba erişte tüketmiyorsanız.
Daha az önemli değil, karabuğday da vücut için iyi bir manganez minerali kaynağıdır. Yaklaşık 1 bardak erişte tüketerek, yetişkin kadınlarda manganez minerallerinin ihtiyacının yüzde 24'ünü karşılayabilir ve yetişkin erkeklerde manganez ihtiyacının yüzde 18'ini karşılayabilir.
Manganez, vücudun metabolizmasının dengesini koruyan, sinir sisteminin sağlığını koruyan ve vücutta hormon yapımında önemli bir rol oynayan önemli bir mineraldir.
Karabuğday ayrıca vücutta iyi bir B1 vitamini veya tiamin kaynağıdır. B1 Vitamini enerji metabolizması için gereklidir ve hücre büyümesini destekler.
Karabuğday, besinlerine ek olarak, antienflamatuar bir etkiye de sahiptir, çünkü karabuğday flavonoidleri oldukça yüksektir. Bu şekilde, karabuğday kalp sağlığını ve kan damarlarını iltihaptan koruyabilir.
Daha önce yapılan 15 araştırmaya göre, sağlıklı kişilerde veya kalp hastalığı riski taşıyanlarda, 12 hafta boyunca 40 gram buğday unu tüketmek, toplam kolesterolün 19 mg / dl'sini azaltabilir ve 22 mg / dl trigliseritleri azaltabilir. Karabuğdayın vücuttaki kolesterol emilimini azalttığı bilinmektedir.
Ek olarak, bu karabuğday aynı zamanda düşük glisemik indeks değerine sahiptir, yani diyabetiniz varsa ve karabuğday tüketirseniz, oldukça güvenli olacaktır. Karabuğday kan şekerinizde ani bir dalgalanmaya neden olmaz.
Sağlık için iyi olan karabuğday erişte nasıl tedavi edilir
Genel olarak erişte gibi, karabuğday eriştesinin işlenmesi de kaynatılır. Bundan sonra, karabuğdayı süzün ve hemen olgun soğuk suyla durulayın. Durulanırsa erişte yavaşça sallanır. Bu durulama erişte dokusunu korumak için yapılır, böylece kolay yapışmaz.
Daha sonra, erişte gibi genel olarak erişte gibi erişte pişirebilirsiniz. Çorbadan yapılmış veya sebzelerle sote edilmiş, yer fıstığı sosuyla yenmiş vb.
Önemli olan, karabuğday erişte yemeklerinde sebze ve yumurta, soya peyniri veya balık eti parçaları gibi diğer protein kaynakları ile iyice karışır.
