içindekiler:
- Tıbbi Video: 3 Temel Yumurta Tarifi ( Sahanda, Çırpılmış, Omlet ) | Kahvaltı Tarifleri
- Tuzlu yumurtaların besin içeriği
- Tuzlu yumurtalar için sağlıklı tarif
- 1. Biber tuzlu yumurtaları
- 2. Dori Balık Tuzlu Yumurta Sosu
Tıbbi Video: 3 Temel Yumurta Tarifi ( Sahanda, Çırpılmış, Omlet ) | Kahvaltı Tarifleri
Tuzlu yumurta ilaveli yemek menüsü şu anda popüler. Pek çok yiyecek martabak, un kızartılmış tavuk veya un kızartılmış kalamar gibi tuzlu yumurtalarla işlenir. Tuzlu yumurtalar şu anda popülerdir, ancak birçok kişi tuzlu tadı için endişe duymaktadır. Çünkü tuzlu yumurtalar normal ördek yumurtalarından daha yüksek sodyum içerirler. Bu kesinlikle hipertansif hastalar için iyi değil. Ancak, evde işlenmiş tuzlu yumurtalardan işlenmiş yemekler yapabilirsiniz. Tuzlu yumurtalar için sağlıklı ve kendin yapması kolay birkaç tarif var.
Tuzlu yumurtaların besin içeriği
Tuzlu yumurtalar, birkaç gün boyunca tuz karışımına batırılmış ördek yumurtalarından hazırlanır. Bu yöntem aslında ördek yumurtalarının daha dayanıklı ve dayanıklı olması için yapılır. Bu yumurtayı yapma işleminde ayrıca, mutfak tuzu ile birlikte, külüne kömür eklenir.
Ördek yumurtaları daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, tuzlama işleminden geçtiğinden, tuzlanmış yumurtaların ördek yumurtalarından farklı besin içeriği vardır.
100 gr'da (gram) tuzlanmış yumurtalar 183 kalori, 12.7 gram protein, 13.6 gram yağ, 1.4 gram karbonhidrat, 120 mg (miligram) kalsiyum ve 529 mg sodyum içerir. Bu arada, 100 gram ördek yumurtasında 146 mg sodyum ve 56 mg kalsiyum bulunur. Ördek yumurtalarına kıyasla, tuzlanmış yumurtalar 3 kat sodyum içeriğine sahiptir ve kalsiyum iki kat daha yüksektir.
Sodyum oranı yüksek yiyecekler yüksek seviyede tuz anlamına gelir. Genellikle yemeye hazır gıdalarda ve işlenmiş gıda veya ambalajda bulunur. Tuzlu ördek yumurtası veya tuzlu yumurta bu yiyecek grupları arasındadır.
Bu nedenle, çok fazla marine edilmiş ördek yumurtası tüketmek, hipertansiyonu artırma riski taşır. Bu yüzden tuzlu yumurtaları çok sık yememelisiniz.
Tuzlu yumurtalar için sağlıklı tarif
Tuzlu yumurtalar tuz bakımından zengindir, bu yüzden aşırı miktarda tüketilirse yüksek tansiyonu olan insanlar için iyi değildir. Ancak, yine de belirlenmiş sınırlara sahip tuzlanmış yumurtaları yiyebilirsiniz. Ayrıca işlenmiş yiyecekleri sağlıklı olan tuzlu yumurtalardan yapmaya devam edebilirsiniz.
İşte evde deneyebileceğiniz tuzlanmış yumurtalar için bazı tarifler.
1. Biber tuzlu yumurtaları
Malzemeler:
- 6 çiğ tuzlu yumurta
- 1/4 hindistan cevizinden 75 mililitre hindistan cevizi sütü
- 1 demet fesleğen yaprağı
- 1 adet ince dilimlenmiş domates
- Muz biber sarmak için bırakır
- 2 diş sarımsak
- 4 kıvırcık kırmızı biberli meyve
- 2 cevizli fındık
- 1 cm zencefil
- 1 cm zerdeçal, kavrulmuş
- 1/2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır:
- Hindistan cevizi sütününü sarımsak, biber, zencefil, candlenut, zerdeçal ve şekerle karıştırın, sonra harmanlanana kadar karıştırın.
- Bir muz yaprağına 1 tuzlu yumurta kırın.
- 2 çorba kaşığı hindistan cevizi sütü karışımı ekleyin, fesleğen serpin.
- Çubuğu sarın ve sabitleyin.
- Pişirilinceye kadar buhar, orta ateşte yaklaşık 30 dakika.
2. Dori Balık Tuzlu Yumurta Sosu
Malzemeler:
- 300 gr balık dori
- buğday unu
- 2 tuzlu yumurta
- dilimlenmiş pırasa
- 1 çay kaşığı susam yağı
- biber tozu
Nasıl yapılır:
- Balık dori için boya, un, karabiber ve suyu karıştırın.
- Dori balığını boya ile sürün, sonra susam yağıyla kızartın, süzün.
- Tuzlu yumurtayı karıştırın.
- Susam yağını ısıtın, dilimlenmiş pırasa, tuzlanmış yumurta ve karabiber ekleyin.
- Un undaki balıkların üzerine tuzlanmış yumurta unu.
Not: Ayrıca balık dori tavuk fileto veya sazan ya da fasulye ve brokoli ile değiştirebilirsiniz.
