içindekiler:
- BHA ve BHT nedir?
- Bu iki katkı maddesi tüketim için güvenli midir?
- Aslında gıdalardaki katkı maddeleri limite göre tüketilebilir.
Piyasadaki birkaç paketlenmiş gıda, gıdaların görünümünü korumak ve geliştirmek için çeşitli katkı maddeleri (katkı maddeleri) ile işlenir. Yiyeceklerdeki birçok katkı maddesi türünden BHA ve BHT bunlardan ikisidir. Bu tüketimden doğabilecek riskler var mı?
Devam etmeden önce, BHA ve BHT'nin ne anlama geldiğini tam olarak anladığınızdan emin olun.
BHA ve BHT nedir?
BHA (butile hidroksianisol) ve BHT (butile hidroksitolüen), gıda endüstrisi tarafından koruyucu olarak yaygın olarak kullanılan E vitamini benzeri antioksidanlardır. İşlevi temel olarak, yağ ve yağın oksitlenmesini ve sertleşmesini önlemektir. Ambalaj uzun süre açıldığında oluşan oksidasyon, yiyeceklerin tadını, rengini ve kokusunu değiştirebilir ve bazı besin maddelerini azaltabilir.
Tahıllar, işlenmiş patates, sakız, fast food ve tereyağı, genellikle BHA ve BHT ile işlenen bazı gıda ürünleri dahil. Yiyecek etiketlerini okuyarak BHA ve BHT'nin içeriğini kolayca öğrenebilirsiniz.
Bu iki katkı maddesi tüketim için güvenli midir?
Bu iki tip katkı maddesini anladıktan sonra, BHA ve BHT'nin gıda ürünlerindeki güvenliği hakkında sorular sormaya başlayabilirsiniz. Çok İyi Uyum sayfasında bildirildiği üzere, ABD'de BPOM'a eşdeğer bir ilaç ve gıda düzenleme kurumu olan FDA, BHA ve BHT'nin işlenmiş gıda ürünlerinde kullanım için güvenli olduğunu söyledi.
Araştırmacılar, günlük gıdalardaki ortalama BHA sayısının vücut tarafından hala tolere edilebileceğini tahmin ediyorlar çünkü "doz" çok az. Araştırmacılara göre, yeni BHA günde en az 125 defa tüketilirse negatif reaksiyona neden olacak.
Aynı şekilde güvenli kabul edilen BHT ile. Bununla birlikte, bir çalışma, büyük miktarda BHT tüketmenin kontraseptif hormonlar ve steroid hormonları ile etkileşimi tetiklediğini göstermektedir.
Aslında gıdalardaki katkı maddeleri limite göre tüketilebilir.
Temel olarak, FDA aslında BHA ve BHT'nin gıda ürünlerinde kullanılmasını onayladı. Ancak, önerilen sınır, gıdadaki toplam yağ içeriğinin yüzde 0.002'sidir. Diğer kuru gıdalara gelince, FDA farklı gıda türleri için güvenli sınırlar koymuştur.
Ulusal Toksikoloji Programı tarafından yürütülen birkaç çalışmaya dayanarak, BHA farelerde kanserojen olabilir (tetikleyici kanser). Buna rağmen, şu ana kadar katkı maddelerinin insanlarda kanseri tetikleyebileceğini gösteren güçlü bir kanıt bulunamamıştır.
Bu nedenle, gıda ürünlerindeki BHA ve BHT, tüketilmesi durumunda temel olarak güvenlidir. Ancak, her gün ne kadar paketleme ve fast food yediğinizi dikkate almak önemlidir. Rutin olarak taze yiyecekleri yiyerek veya en azından koruyucu madde içermeyen katkı maddeleri içeren yiyeceklerin tüketimini keserseniz daha iyi olur.
