içindekiler:
- Tıbbi Video: YAPILIŞINI GÖRÜNCE ALMAYACAĞINIZ 5 ŞEY
- Kesilen sebzeler ve meyveler hala satın almak için iyi midir?
- 1. Taze değil
- 2. Beslenme içeriği biraz kayboluyor
- 3. Kirlenme riski
- öneri
Tıbbi Video: YAPILIŞINI GÖRÜNCE ALMAYACAĞINIZ 5 ŞEY
Süpermarkete gittiğinde, artık parçalar halinde kesilmiş birçok sebze ve meyve buluyorsun. Sebzeler, sebze çorbası, sebze demirhindi, sebze böreği ve diğerleri gibi sebzeleri pişirmenizi kolaylaştıracak şekilde gruplandırılmıştır. Meyve de küçük parçalara bölünmüştür, bu nedenle sadece onu yemelisiniz. Tabii ki, bu pek çok faaliyetinizin ortasında sizi büyük ölçüde kolaylaştırır. Ancak, süpermarkette kesilmiş sebzeler ve meyveler hala satın almak için iyi midir?
Kesilen sebzeler ve meyveler hala satın almak için iyi midir?
Birçok süpermarkette, rahatınız için kesilmiş sebzeler ve meyveler sunulmaktadır. Bir yandan, bu gerçekten işinizi kolaylaştırıyor, ancak diğer yandan kesilmiş olan sebzeler ve meyveler kesinlikle kesilmemiş olanlardan farklı özelliklere sahip. Kesilmiş sebze ve meyvelerin kesilmemiş sebze ve meyveler kadar iyi olmama nedenlerinden bazıları aşağıdadır.
1. Taze değil
Kesilen ve kesilmeyen meyve ve sebzelerin tazeliği kesinlikle farklıdır. Sebzelerin ve meyvelerin kesilmesi, sebzelerdeki ve meyvelerdeki hücrelere zarar verebilir. Bu nedenle, bu, sebzelerin ve meyvelerin renginde, tadında, dokusunda ve neminde değişikliklere neden olabilir. Kesilmiş sebzeler ve meyvelerdeki su içeriği kesinlikle buharlaşabilir, bu nedenle nemi azaltır. Bu, sebze ve meyvelerin raf ömrünü de azaltabilir.
Küçük parçalar halinde kesilmiş havuçlar, kesilmiş havuçlara kıyasla kesinlikle uzun süre saklanamazlar. Kesilen patatesler de kızarma yaşayabilir. Ve oluşabilecek diğer değişiklikler.
2. Beslenme içeriği biraz kayboluyor
Sebze ve meyvelerin kesilmesi, besin içeriğinin bir miktarını da ortadan kaldırabilir. Kesimden sonra su içeriği kaybı bazı sebze ve meyvelerdeki asit veya baz dengesini etkileyebilir, böylece besin içeriğini ortadan kaldırabilir. C vitamini gibi sebzeler ve meyveler kesildikten sonra ısınmayan bazı vitamin ve mineraller de buharlaşabilir.
3. Kirlenme riski
Kesilen sebzeler ve meyveler, hala bozulmamış olan sebze ve meyvelerle karşılaştırıldığında mikroorganizmaları kesinlikle daha yüksek miktarlarda depolarlar. Sebze ve meyvelerin kesilmesi ve depolama sırasındaki sıcaklık, mezofilik aerobik mikroorganizmaların sayısının artmasına neden olabilir. Kesilmiş sebzeler ve meyveler hava geçirmez bir kap içine yerleştirilmiş olsalar bile, kesim sırasındaki süreç içlerinde bulunan mikroorganizmaların sayısını artırabilir.
Bir bıçakla kesim, sebze ve meyveleri bir kaba koyma, sebze ve meyvelere elle dokunma ve diğer işlemler, kesinlikle sebze ve meyvelerin mikroorganizmalara maruz kalma riskini artırır. Sebze ve meyvelerdeki bu mikroorganizmalar, sebze ve meyvelerin rengini, tadını ve dokusunu değiştirebilir.
öneri
Kesilen sebzeleri ve meyveleri satın almak gerçekten de onu işlemenizi veya yemenizi kolaylaştırır. Ancak, kesim sebze ve meyvenin kalitesini düşürebilir. Bunun için sebze ve meyveleri tam olarak satın almalı ve sonra onları evde soyun veya kesebilirsin. Bütün sebze ve meyvelerin satın alınması, raf ömrü daha uzun olduğu için bunları kullanmak istediğinizde size özgürlük verebilir.
