içindekiler:
- Şeker hastaları için pirinç yemenin kuralları
- 1. Düşük glisemik indeks içeren pirinci seçin
- 2. Sadece yeterince pirinç yiyin
- 3. Pirinci, sağlıklı garnitürlerle tamamlayın
- 4. Şeker alımını azaltın ve her zaman kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Pirinç çoğu Endonezyalı için ana menüdür. "Pilav yememişseniz dolu değil" sloganı bile kulağa ve günlük hayata bağlanır. Bu, hastalıkları nedeniyle pirinç yemeleri hatta azaltmak zorunda olmadıkları söylenen diyabet hastalarını (diyabet hastaları) kesiyor. Bu doğru mu? Aşağıdaki açıklamaya bakalım.
Şeker hastaları için pirinç yemenin kuralları
Pirinç yemek, şeker hastaları için ana düşman (şeker gibi tatlılar yemenin yanı sıra) düşünülebilir. Pirinçteki yüksek karbonhidrat (şeker) içeriği şeker hastalarını pirinç yemekten korkar.
Aslında, şeker hastalığı olan kişilerin pirinç yemesi tamamdır. Bununla birlikte, şeker hastaları için pirinç yemek, doğru koşullarda düzenlenmeli, pişirilmeli ve şartlandırılmalıdır. Nasıl?
1. Düşük glisemik indeks içeren pirinci seçin
Sıcak beyaz pirinç aslında en iyisidir ve çoğunlukla iştahı artırır. Ancak ne yazık ki, henüz pişirilmiş veya pişirilmiş pirinç şeker veya yüksek glisemik indeks içerir. Bu durum, kan şekeri seviyesini yükseltmek konusunda isteksiz olan şeker hastaları tarafından kesinlikle önlenir.
Tahmin etmek için hala pilav yiyebilirsiniz, ancak dün gece haşlanmış pilav veya pirinç kullanın. Gece boyunca soğutulan pirinç, leke benzeyen dirençli nişasta oluşturur. Sonuç olarak, dünün pirinci taze pişmiş pilavdan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Ancak, birçok kişi dün pilav yemekten hoşlanmaz çünkü daha az lezzetlidir ve pratik değildir çünkü pirinci bir gece bekletmek zorundadır. Bu nedenle, beyaz pirinçten daha az karbonhidrat içeren kahverengi pirince geçmeyi deneyebilirsiniz.
Kırmızı pirinç şeker hastaları için daha sağlıklıdır çünkü çok fazla lif içerir, sizi daha uzun süre doldurabilir ve düşük bir glisemik indeks içerir. Kahverengi pirinç içindeki lif miktarı vücudun karbonhidrat parçalanma işlemini yavaşlatmasına yardımcı olabilir. Bu nedenle kan şekeri, kahverengi pirinç yedikten sonra yükselmez.
2. Sadece yeterince pirinç yiyin
Şeker hastaları için pilav yemenize izin verilse de, yine de fazla yiyemezsiniz. Çok miktarda beyaz pirinç yerseniz diyabetiniz kötüleşebilir
British Medical Journal'dan bir araştırma, yüksek miktarda beyaz pilav yiyenlerin tip 2 diabetes mellitus için daha büyük bir risk taşıdığını göstermektedir, bu nedenle şeker hastaları için yeterince pilav almanız önerilir.
Pirinç yemeye ne kadar yeter? Diyabetli kişilerin günde sadece 45-60 gram pirinç yemeleri teşvik edilir. Izgara ise pilavla dolu yarım bardak ile aynı boydadır.
Bununla birlikte, her insanın farklı bir diyabet hastalığı vardır. Doğru miktarda pirinci bilmek için lütfen bir doktora veya beslenme uzmanına danışın.
3. Pirinci, sağlıklı garnitürlerle tamamlayın
Pirinç yeme genellikle yan yemekler ile donatılmıştır. Peki, burada şeker hastaları da yenecek yan yemekler seçiminde iyi olmalı. Yanlış tercih edilen yan tabaklar tercih edildiğinden şeker hastaları için pirinç yemenin kuralları uygun olsa bile şeker seviyeleri yükselebilir.
Hangi yan yemekler yenmeli? Yemek yiyebileceğiniz birkaç yiyecek var. Vücuttaki karbonhidratların (şeker içeren) parçalanmasını yavaşlatmaya yardımcı olmak için alıcı liflere öncelik verin. Brokoli, ıspanak veya karnabahar buharda pişirilmiş veya sote edilmiş lifli yiyecekleri yiyebilirsiniz. Günlük 25 gram günlük lif ihtiyacınızı karşılamanız önerilir.
Ayrıca, lütfen yağsız tavuk veya sağlıklı yağ (zeytinyağı veya hindistancevizi yağı) kullanarak kızartılmış sığır eti gibi proteinli yiyecekler tüketin. Ayrıca yediğiniz pilavın dostları olarak balık, tempeh, soya peyniri ve yumurta da yiyebilirsiniz.
4. Şeker alımını azaltın ve her zaman kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Yenilen pirinci alımını ve türünü fark etmenin yanı sıra, günlük yemeklerde şeker alımını azaltmak zorundasınız. Ancak, süpermarkette satılan düşük kalorili bir tatlandırıcı kullanarak tatlı tadı hissedebilirsiniz. Düşük kalorili tatlandırıcılar kullanmak, kan şekeri seviyelerinizin yükselmesini de önleyebilir.
Daha sonra, diğer garnitürlerle birlikte pilav yedikten sonra daima kan şekeri seviyenizi kontrol etmeyi unutmayın. Bu, vücudun belirli gıdalara nasıl tepki verdiğini bilmenize yardımcı olur, böylece vücudun daha sonra yemek veya ilaç yemeye yönelik ayarlamaları yapabilmesi sağlanır.
