içindekiler:
- Tıbbi Video: Trans yağların zararları | Sağlık TV
- Trans yağ: 'iyi' yağ 'kötü' olur
- Öyleyse trans yağdan kaçınmak için ne yapılmalı?
- 1. Çok fazla yemeklik yağ kullanmaktan kaçının
- 2. Satın almadan önce yiyecek etiketlerini okuyun
- 3. İşlenmiş yiyecek ve içeceklerden uzak durun
- 4. İştahınızı kontrol edin
Tıbbi Video: Trans yağların zararları | Sağlık TV
Daha önce trans yağları duydun mu? Evet, bu trans yağ sağlığı için kötü bir üne sahiptir. Çünkü, bu tür yağ içeren yiyeceklerin kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalık riskini arttırdığı düşünülmektedir. Aslında trans yağ nedir? Nasıl engellenir?
Trans yağ: 'iyi' yağ 'kötü' olur
İlk başta, trans yağ (trans yağ) doymamış yağlardan (iyi yağlar) elde edilir, bu daha sonra yapının değişmesini sağlayan gıda işlemesinden (hidrojenasyon) geçer. Evet, trans yağ işlenmiş yiyecek ve içeceklerde çok yaygındır. İşlenmiş gıdalarda trans yağ yapan bu hidrojenasyon işlemi kötü bir yapıya sahiptir.
Sadece işlenmiş gıda ürünlerinde değil, bu kötü yağlar birçok kızarmış gıdada da bulunur. Evet, çünkü kullanılan yemeklik yağ zaten trans yağ içeriyor. Kızartma işlemi, yiyeceğinizdeki trans yağ miktarını artıracaktır. Bu arada, bu tür yağlar da doğal olarak bir hayvanın vücudunda üretilir, bu nedenle sığır, koyun ve hayvansal süt ürünlerinde ayrıca seviyeler de vardır. trans yağ.
Trans yağ Çeşitli çalışmalarda felç, kalp krizi, kalp yetmezliği ve diyabet gibi kronik hastalıklara neden olduğu kanıtlanmıştır. Bu tip yağ vücuttaki kötü kolesterolün (LDL) yükselmesine ve iyi kolesterolün (HDL) azalmasına neden olur. Kötü kolesterol arttığında, arterlerin tıkanma riski çok fazladır. Bu nedenle, sıklıkla işlenmiş gıdaları yiyen insanlar, çeşitli kalp hastalıkları için yüksek risk altındadır.
Yani, bu kötü yağları da içerdikleri için hayvansal ürünler tüketmemeli misiniz? Sakin ol, süt ürünlerinde ve ette bulunan trans yağ miktarı sadece çok azdır ve vücuda zarar vermemeye meyillidir, çünkü doğal yapılır.
Öyleyse trans yağdan kaçınmak için ne yapılmalı?
Zor değil, gerçekten, önlemek için trans yağ, aşağıdaki ipuçlarını yapmanız şartıyla:
1. Çok fazla yemeklik yağ kullanmaktan kaçının
Belki de neredeyse herkes kızarmış yiyecekleri sever, çünkü ucuz, lezzetli ve dolgulu atıştırmalıklar. Ancak ne yazık ki bu tür yiyecekler oldukça yüksek olan bu kötü yağları içerir. Sadece kızartılmış yiyecekler değil, kızartma ile tedavi ettiğiniz tüm yiyecekler de çok fazla yağ içeriğine sahiptir. Bu yüzden yemeklik yağı çok sık kullanmaktan kaçınmalısınız.
Bundan sonra, yemeğinize pişirme, sote etme veya buğulama gibi başka şekillerde de davranın. Bu şekilde, yiyeceklerden gelen kaloriler çok fazla artmaz ve çeşitli kalp hastalığı risklerinden kaçınırsınız.
2. Satın almadan önce yiyecek etiketlerini okuyun
Sadece almayın, işlenmiş bir ürün almadan önce yiyecek etiketlerini okumak zorundasınız. Besin değerine bakın, ne kadar trans yağınız var. Diğer benzer gıda ürünleri ile karşılaştırın ve en az yağ içeriğine sahip ürünleri seçin. İşlenmiş gıdaların çoğu kesinlikle bu tür yağ içeriğine sahip olsa da, çok fazla yağ içermeyen ürünler seçebilirsiniz.
3. İşlenmiş yiyecek ve içeceklerden uzak durun
Yiyecek ve içeceklerin ambalajlanması açıkça fabrikada işlendiğinden daha fazla yağ içerir. Bu yüzden doğal yiyecekleri seçmeli ve sonra evde yemek yapmalısınız. Tabii ki daha iyi ve kesinlikle sağlıklı olacak, değil mi?
4. İştahınızı kontrol edin
Kızartılmış yiyecekleri veya paketlenmiş yiyecekleri yemeyi tercih etmeni sağlayan nedir? Oysa sen yemek yemeden önce. Belki de bunun büyük iştahınızla ilgisi vardır. Gerçekten de yemekten sonra hala aç hissediyorsanız, sağlıklı besinler seçmelisiniz, örneğin besin içeriği bakımından kesinlikle yüksek olan meyveler.
