içindekiler:
- Tıbbi Video: 8.EN YAYGIN KULLANILAN KATKI MADDELERİ - DR AİDİN SALİH GERÇEK TIP KİTABI SU ORUCU
- Maltodekstrin nedir?
- Maltodekstrin'in faydaları nelerdir?
- Maltodekstrin sağlık için yararlı mı yoksa riskli mi?
- Maltodekstrin yüksek glisemik indekse sahiptir
- Maltodekstrin bağırsak sağlığına zarar verebilir
- Maltodekstrin ayrıca bazı sağlık problemleriyle de ilişkilidir.
Tıbbi Video: 8.EN YAYGIN KULLANILAN KATKI MADDELERİ - DR AİDİN SALİH GERÇEK TIP KİTABI SU ORUCU
Maltodekstrin'i, yoğurt, şeker, hazır puding, suni tatlandırıcılar / şeker vb. Gibi paketlenmiş gıdalarda bir bileşen olarak görmüş olabilirsiniz. Evet, maltodekstrin'in yararları, gıda üretiminde, genellikle gıda hacmini arttırmak için bir koyulaştırıcı olarak ve bir koruyucu olarak çok fazladır. Peki maltodekstrin gerçekte ne olduğunu biliyor musunuz?
Maltodekstrin nedir?
Maltodekstrin'i un gibi beyaz bir tozda daha ince bulabilirsiniz. Bu beyaz toz mısır unu, pirinç, patates unu veya buğdaydan yapılır. İlk önce, un suyla pişirilir ve daha sonra un veya parçalanacak olan bir enzim veya asit ile ilave edilir. Ayrıca, maltodekstrin filtre edilir ve kurutulur.
Sonuç olarak, suda çözünür beyaz bir toz oluşur ve nötr bir tada sahiptir. Maltodekstrin biraz tatlı bir tada sahiptir, ancak şeker içeriği mısır şurubundan daha azdır. Maltodekstrin% 20'den az şeker içerir.
Maltodekstrin'in faydaları nelerdir?
Maltodekstrin'in yararları, gıda ürünlerinde sağlığa göre daha fazla gözükmektedir. Maltodekstrin, gıda dokusunu geliştirmek ve koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılır. Sadece bu değil, maltodekstrin ayrıca koyulaştırıcı, bağlayıcı bir madde olabilir ve yemeğin tadını iyileştirmek için olabilir. Yapay tatlandırıcılar ile birleştirildiğinde, maltodekstrin, konserve meyve ve toz içecekler gibi gıda ürünlerini tatlandırmak için yararlıdır.
Maltodekstrin ayrıca bir karbonhidrat kaynağı olarak spor içeceklerinde yaygın olarak eklenir. Vücut tarafından kolayca sindirildiği ve emildiği için, maltodekstrin, sporcuların enerjiyi daha uzun süre korumasına ve egzersiz sonrası toparlanmaya yardımcı olabilir.
Maltodekstrin sağlık için yararlı mı yoksa riskli mi?
Maltodekstrin şeker veya karbonhidrat içerir, bu nedenle enerji kaynağınız olabilir. Bir çay kaşığı maltodekstrin 12 kalori, 3.8 gram karbonhidrat içerir. Lütfen maltodekstrim'in hemen hemen hiç vitamin ve mineral içermediğini unutmayın, bu yüzden maltodekstrin tüketiminin sağlık için kesinlikle çok iyi olmadığı için kilo almasına ve yetersiz vitamin ve mineral gereksinimlerine neden olabilir.
Maltodekstrin yüksek glisemik indekse sahiptir
Maltodekstrin, şekerden daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir, yaklaşık 106-136. Bu, maltodekstrin'in kan şekeri seviyesini çok hızlı bir şekilde artırmasına neden olur, bu nedenle çok miktarda maltodekstrin tüketimi, diyabetli veya diyabetli olanlarınız için tehlikeli olabilir. Glisemik indeksi yüksek gıdalar da obezite ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
Maltodekstrin bağırsak sağlığına zarar verebilir
2012 Plos One dergisinde yayınlanan bir araştırma, maltodekstrin'in bağırsak bakterilerinin kompozisyonunu değiştirebileceğini, bu nedenle hastalığa daha duyarlı olduğunuzu buldu.
Büyük miktarlarda maltodekstrin tüketimi, bağırsaktaki iyi bakterilerin (probiyotikler) büyümesini azaltabilir ve E. coli gibi kötü bakterilerin büyümesini arttırabilir. Aslında, bağırsaktaki probiyotikler bağışıklık sistemini artırabilir. Çeşitli çalışmalara göre, bağırsaktaki çeşitli bakteri türleri, bağışıklık sistemi, vücut ağırlığının düzenlenmesi, kan şekeri ve gıda metabolizması ile ilgilidir.
Maltodekstrin ayrıca bazı sağlık problemleriyle de ilişkilidir.
Maltodekstrin, bazı insanların bunu içtikten sonra sağlık sorunları yaşamalarına neden olabilir, buna bağlayan hiçbir çalışma olmamasına rağmen. Maltodekstrin tüketildikten sonra ortaya çıkabilecek bazı bozukluklar karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kusma, döküntü ve astımdır.
Maltodekstrin içeren yiyecekleri yedikten sonra rahatsızlığı yaşıyorsanız, devam etmemelisiniz. Bundan kaçınmanız gerekebilir.
